福安不知道年兰兰的恶趣味,正对着手里甜甜的果子专心的研究。
她求助的看向年兰兰,发现不理她,“啊啊。。”
年兰兰听见福安的声音,转头看了一眼,发现没啥事,又继续忙自己的事情了。
福安。。。继续低头奋斗。
买了这些东西,年兰兰感觉自己才忙活起来,刚刚转头看了一眼福安,发现说给她编的摇篮也没编,家里好多东西也需要一些新的筲箕,竹席也得换了,有些地方起毛边了,睡着有些喇人。
年兰兰将买来的肥肉去掉皮,然后切成小块,她本来是打算买板油的,去晚了,已经没有卖的了,就买了三斤肥厚的肥肉。
将肥肉尽可能的切的薄一点,年兰兰打算用它们熬油,灶台下面火燃的很大,年兰兰舀了一瓢水放入锅中,然后将肥肉放入锅中。
这样出来的猪油骚气会很淡,并且很白很细腻。
趁着熬油的这段功夫,年兰兰将配好的药材拿出山萸肉和芡实放到水里泡好,留着晚上和瘦肉煲汤用。
又拿出一点瘦肉切好,剩下的放在井里。
锅里的水已经翻腾起来,肥肉的油渐渐被压榨,缩成一小团,年兰兰拿筷子伸手夹了一块,按压了一下,还能油能出来,继续熬。
鸽子已经处理好,年兰兰打算明天再吃它,将鸽子用盐涂满表面,可以很好的减缓腐烂,也放入了井里。
年兰兰想了一下,晚上吃大白饭吧。
确定好今晚的晚饭,年兰兰又瞧了一眼福安,发现她又睡着了,手里还捏着那个糖葫芦,只不过现在外面的糖已经划掉,黏糊糊的沾满了手。
年兰兰将福安唤醒,福安懵懂地睁开眼睛。
年兰兰指着她的手,让她自己舔一口,福安张开手,发现很是黏糊,好奇的啜了一下,瞳孔变大。
伸出手,就要让年兰兰也吃。
“啊啊。。”
“姐姐不吃,福安你自己吃吧。”年兰兰真的不是嫌弃啊。
被拒绝的福安满脸高兴,开开心心地舔着手。
锅里传来油轻微的爆破声,“啵。。”
年兰兰起身,将已经透明的油给舀到准备好的罐子里。
罐子里面已经细细的涂了一层盐,一是可以增加油的储藏性,杀菌,二,可以增加罐子的寿命。
油一舀在罐子里,瞬间发出,“嗤嗤,”的声音,不一会儿声音又渐渐消散,香气灌满整个厨房,油脂味唤起人类最原始的渴望。
连福安都忘了舔手了,鼻子微动,闻着空气中的味道,下意识咬了口手里的山楂。
“呜呜。。。”没有了外面那层糖的包裹,福安被酸哭了。
喊着两包眼泪,伸出手,要让姐姐抱抱,口水一直流。
年兰兰听到声音,放下手里的东西,简直要被福安笑死了。
“叫你贪嘴,诺,尝尝这个。”年兰兰抱起福安,福安流着泪水,看着年兰兰。
年兰兰将一块已经熬透了的肥肉吹凉递到福安的嘴里,福安的小嘴蠕动,特殊的油脂香气布满整个口腔,瞬间将山楂的酸气掩盖。
福安也不哭了,拿出嘴里的肉渣,研究起来,她想啃却又啃不动,只能慢慢用冒出一点头的小米牙磨。
见福安不哭了,年兰兰继续将她放在筲箕里,继续忙活自己的事情。
锅里的油已经被舀干,肥肉的出油率还是太低了,宽和高各差不多五十厘米的罐子,只装了一半,要是三斤的板油能差不多装四分之三了。
年兰兰用锅铲使劲按压着锅里剩下的肉渣,又出了一点油,不多,继续舀到罐子里,剩下的肉渣,年兰兰单独装了出来。
这种肉渣,年兰兰最喜欢的拿出来配着素菜一块炒着吃了,素菜中和了肉渣的腻,又沾染上肉香味,简直是绝配。
年兰兰将肉渣洒满盐,放到早已清理好的罐子里面,这样能保存特别久,放到冬天,在炉子旁烤着火,将肉渣与各种配菜煮在炉子上,肉渣吸满汤汁,别说有多好吃了。
年兰兰拿出之前切好的瘦肉片,放上盐简单的腌了一下,便放入锅中一炒,待肉片稍微泛白,年兰兰倒入适量的清水,不一会,肉片翻腾。
年兰兰将炉子的火升起,放上陶罐,将肉片汤全部倒在立马。
将之前泡好的山茱萸还有芡实放在里面,在放上三片生姜,盖上盖子。
待水再次翻滚,年兰兰立马转了小火。让它慢慢熬上两个小时。
年兰兰打算做饭了,将锅洗干净。
锅里继续倒入适量的水,估摸了一下饭量,年兰兰将米放入锅中,隔一会用锅铲搅拌一下,预防米沾在锅底。
待米出现断层,外面看着晶莹剔透,里面出现像牛奶一样的颜色,年兰兰立马捞起来一些,留下一点和米汤,年兰兰继续煮,这些是给福安做的,她更适