两大盆的螺蛳，两个大人差不多搞到了凌晨。
手都剪酸了。
罗玉宁胡乱洗了一把脸，就上床睡了。
劳累了一天，沾枕头就睡着了。
第二日一大早，宁安饭馆照样开门。
罗玉宁站在饭馆门口，看着依然大门紧闭的医馆，长叹了一口气，转头就将那些乱七八糟的念头给扫了出去。
人总要向前。
“老板娘，你晚上有夜宵？啥意思啊？”见门口的木板上写着从今夜开始供应夜宵的字眼，有客人就好奇地问出了口。
“这天儿热，大家估计也没那么早睡，我就想着，能给大家带着家人，或者邀请好友一块来坐一坐，聊一聊，增进感情。我们今夜也有神秘的菜色，有感兴趣的，晚上可以过来看一看。”
“感兴趣，当然感兴趣了。”
“你说的那个神秘菜，中午能不能让我们尝一尝啊？”
罗玉宁点头：“当然可以，本来就会让大家免费试吃，中午来吃的，每桌都有一份。”
“来来来。我来，给我来一份。”
“就为了这神秘的菜，说什么也要来吃。”
很快就到了中午。
没吃中饭之前，罗玉宁就先做了三份螺蛳。
都是同样的做法，只是里头的辣度不一样。
一份辣的，一份微辣，一份不辣。
罗玉安和三个孩子看着新菜，没一个动手的。
“阿姐，这怎么吃？”
罗玉宁做了个示范。
她拿起一个，放进嘴里嗦，有顺利嗦出来的，螺蛳肉混着汤汁，舌尖都是香的，罗玉安见状，立马也拿了一个，放进嘴里，学着罗玉宁的样子嗦。
嗦了半天，罗玉安皱眉：“阿姐，啥都没有。”
罗玉宁早就准备好了，她买了一大把的绣花针来，一人给了一根：“用这个。绣花针挑进去，把肉挑出来，这下头的不能吃，就吃上头这一点点肉。”
肉挑出来了，放进汤里沾了沾，递到怀兰嘴边：“尝尝。”
怀兰张嘴，肉又辣又麻，硬硬的，还特别的有劲道，她嘻哈嘴：“阿娘，好辣，好好吃。”
“这是中辣的，这是微辣的，这是不辣的，三种口味，你们都尝尝看。”
怀菊最小，是不敢吃辣的，不辣的香、麻，吃了就停不下来。
怀秀也是先吃了不辣的，后来就去吃微辣的，比不辣的味道更好。
三个孩子闷头吃螺蛳，罗玉宁问也同样闷头吃螺蛳的罗玉安：“配点小酒，嗦螺蛳，你觉得咋样？”
“行，好吃，好吃。”
全家全票通过！
正式进入中午的免费试吃环节。
知道今天中午有免费新菜吃，十二桌的客人坐的满满的。
罗玉宁中午准备的都是微辣的，每张桌子一份。
一上上去，客人们的眼睛就盯着螺蛳不动了。
“罗老板，这咋吃？”
罗玉安给每张桌子都放了几根绣花针，现场教了起来：“先嗦，能嗦出肉来，这下头的就丢掉，不能吃，只吃上面的肉，要是嗦不出来，就用这个针，轻轻一挑……”
示范结束，客人们就开始动手了。
罗玉宁看着每一桌客人的动静，先是手法有些生疏，慢慢地，就越来越熟悉了。
“好吃。”
“又辣又麻，别说，味道杠杠的。”
有人开始问价钱：“老板娘，这螺蛳多少钱一份啊？”
罗玉宁笑笑：“三十个钱一份。”
桌前是倒抽凉气的声音：“这么一盘子，三十个钱？太贵了吧。”
“它是贵，贵在头一份，贵在味道好，而且这菜也就只能上市几个月，一年到头就这几个月，贵一点，也有它的道理，是不是？而且，里头的调料我买的都是最好最贵的，你们说，它值不值？”
值是值，一份三十钱，吃的也是个新鲜。
“说的有道理，我晚上带家里人来吃。”
罗玉宁笑笑：“有孩子来吃的，我这里还有不放辣椒的，不会辣到孩子。”
宁安饭馆晚上有宵夜，有螺蛳的事情很快就传开了。
说是夜宵，可其实很多客人吃到晚上，继续点上一份螺蛳，也就跟继续吃宵夜差不多了。
十二张桌子，桌桌爆满，外头还等着好几拨客人。
罗玉宁的饭馆里，也开始有酒了，不过都是限量供应，每桌限供应两壶。
酒喝多了伤身，还有男人喜欢借着酒发疯，怕影响店里，所以白天一般只提供饭菜，实在是螺蛳要配酒，罗玉宁才买了些酒来。
一壶酒只赚几个钱的辛苦费，大头还是螺蛳、凉粉。
从下午六点开张营业，到晚上差