叶竹想做寿司这个想法一时间是不能实现了，什么酱啊醋啊都没有。
若是真能把寿司做出来，给店铺里的人和顾客尝尝，大伙都能接受的话，日后再开个寿司铺未尝不可。
不说远的，就说眼前送年礼时送个寿司，又新奇又好吃，未免不是个好主意。
已是正午了，张大在店铺里抽幸运数字，午饭迫在眉睫，还是先把海苔碎做出来。
叶竹往锅中放几把白芝麻，古代是叫胡麻，炒熟备用。
再把包里碎的紫菜直接放入锅中炒，也不知道这紫菜干不干净，算了，不干不净吃了没病。
小火快速翻炒，边炒边滴几滴芝麻油，一点糖，再放一点豆油，直至酥脆时再倒入芝麻，快速翻拌均匀，海苔碎出锅！
叶竹忍不住抓了一把海苔碎，酥酥脆脆香迷糊了，和外面卖的没差，不对，外面哪有得卖，这是古代！
这海苔碎太香，以至于让叶竹忘了穿越这回事，突然觉着两银币花得值。
叶竹快速调了个酱汁，蒜末豆油白糖混合搅拌，热油一淋，再煎几个鸡蛋。
杨奶奶舍不得只吃大米饭，平日里常会把粟米和大米混合煮，这会子正好当作是杂粮饭。
盛一碗饭酱汁一淋，煎蛋一放，海苔碎几把，把饭一拌，海苔拌饭既成！
听叶竹说可以开饭了，厨房里的几个大娘，不约而同吞吞口水，欣喜道“开饭啦？”
终于能开口问了，方才不能开口是唯恐口水会掉入酸辣粉中，这会子直接汤勺一松手，用饭！
叶竹面上小得意尽显，待店铺里的人吃光后全是好评，叶竹心中更是欢喜了，那当然了，这海苔碎单吃都好吃呢。
叶竹再不能等了，花了足足三日时间才把做寿司的材料找齐。
竹帘是有的，番茄酱只有现成的生西红柿，这还是人家秋收存放地窖里，叶竹找遍菜市场才寻来的。
沙拉酱是……只能用蛋黄酱代替了。
蛋黄酱，鸡蛋牛奶糖都齐全，红薯淀粉还剩些，地窖里的红薯早就全搬到姜氏粉铺那加工成红薯粉。
寿司醋，叶竹找来了米醋和柠檬。
肉松，柴大叔那里脊肉多得是。
把食材买来后，叶竹有些后悔了，非吃这一口吃吗。看着一堆材料苦笑着，心中默念只许成功。
白天店铺里忙，叶竹没时间折腾这些，店铺打烊后吃过饭了又很快宵禁，所以叶竹把食材带回茅草屋挑灯夜战，就为了一口寿司。
西红柿去皮切碎，上陶锅放入糖和醋一点盐，不放水直接熬煮，直到糖和西红柿化开了再熬一会，番茄酱便好了。
蛋黄酱，蛋清蛋黄分离，只要蛋黄，放入一个干净的碗中，加入糖和红薯淀粉，使劲搅拌浓稠。
叶竹拿出药铺买来用作包扎伤口的绢帛，这布织得不密，正好把蛋黄糊过筛一遍，上锅小火慢熬，不停搅拌，直到蛋黄变得浓稠没有生粉的味道，出锅隔水继续搅拌降温。蛋黄酱就诞生了。
寿司醋就简单些，锅里倒醋，柠檬、糖还有盐放入锅中，不断搅拌煮开，直到糖和盐融化，出锅放凉即可。
再把杨奶奶种的白萝卜来做寿司萝卜，萝卜洗净去皮切成长条，放盐腌杀出水分，再把黄栀子拍碎，锅中放适量水加入黄栀子，加点醋和糖，煮半盏茶功夫，杀好水的萝卜泡入栀子水中一两日即可。
里脊肉顺着纹理切成大块，焯水后捞出洗净，放入锅中，再放姜和料酒炖煮一刻钟，煮好趁热捞出，待肉干后用擀面杖擀成丝，用力揉搓成绒状，再上锅不停翻炒，加入糖盐豆油调味，待肉松更轻盈蓬松时即可出锅。
海苔片，重中之重。
叶竹把紫菜放到盆中弄细碎，倒入刚烧开的水，把紫菜泡发，再倒入一些凉白开中和水温。
把泡发好的紫菜汁均匀倒到绢帛上，叶竹又把绢帛四边折叠进去，使劲按压，这样即可以挤出水分又能整理形状，看哪里颜色淡的再补些紫菜汁，拿到为数不多的太阳底下晾晒风干。
晒干了的紫菜放到锅中小火慢烙，边烙边用锅铲按压平整，再刷上些糖和盐加一点水混合搅拌好的水，调味调味，两面都烙一烙便好了。
这个海苔片，叶竹可是费了许多紫菜才做出来的，要么是太厚要么有漏洞，但也没浪费，杨奶奶和张大他们都吃光了。
海苔片完整做出来时叶竹都要喜极而泣了，心中感慨何必找罪受，可又有些佩服自己。
店铺的地窖里还放着菜，杨奶奶正和大娘们正抓紧腌制最后一批菜，也没注意到叶竹这些日在厨房里捣腾什么。
酱和海苔做出来了，接下来就是准备配菜，再组装起来，但愿会好吃，不然，只怕叶竹会发疯，两碗螺蛳粉都救不回来那种。
这日叶竹比往常早起一个时辰，天还没有一丝亮光，冷风不停往脸上吹又钻进衣袖里。