“筠儿,你有主意了?”章云娘满眼期待的看着陈幼筠问道。
陈幼筠点了点头,说道:“娘,你把做扒熊掌的用料、步骤都跟我讲一遍!”
“好!”章云娘点了点头。
“做扒熊掌,要先讲熊掌放入水中,开中火煮半个时辰,捞出来后将煮熟的熊掌去皮、去毛、去甲,再取出掌骨。”
“再拿刀将熊掌的筋膜剔掉,将熊掌切薄厚均匀的片,一片熊掌一片香菇一片熊掌一片冬笋一片火腿码好后,在熊掌周围放上干贝,熊掌上放鸡腿、肘片、大葱、生姜,用干净的布包裹紧实,再用两面竹篦子固定,避免烹煮过程中熊掌松散,锅中放排骨、牛棒骨,放入包裹紧实的熊掌,再放入鸡肉、肘子肉、鸭肉,加水猛火煮一个时辰。”
“煮好后,去掉葱姜、鸡腿、肘子肉,将熊掌扣到白玉瓷盘上,起锅烧油,放入葱姜爆锅,加炖煮熊掌的原汤,烧开后去掉葱姜浇在熊掌上。”
章云娘说完了,一脸紧张的看着陈幼筠。
陈幼筠站在原地想了想,拿拳头一砸手心,拿定了主意,就这么干!
转身跑去端起那只甲鱼,陈幼筠小跑到章云娘面前,说道:“娘,你先把这甲鱼杀了,我去准备配菜,今天这道扒熊掌,我来做!”
“什么?”章云娘惊的睁大了眼睛!
“筠儿,你来做?没有熊掌,怎么做扒熊掌?”
“就拿这只甲鱼做!”陈幼筠指了指地上水盆内往外爬的甲鱼。
“这…这…这…”章云娘看看女儿,又看看甲鱼,好一会儿说不出话来!
章云娘脸色几番变换,一咬牙,说道:“总归没法子,行!我听你的!你说怎么做我就怎么做!”
章云娘搂起袖子,拿了水盆,杀甲鱼。
“我说筠姐儿,你可真敢想!居然想拿甲鱼冒充熊掌蒙骗老太太,老太太怪罪下来,我可不帮你担着,你就等着挨板子吧!”一直留意这边动静的林娘子抱着双臂站在一边,一脸的幸灾乐祸。
陈幼筠看也不看说着风凉话的林娘子,撞开她走过去,去准备配菜。
“大家伙儿都来看哪!陈娘子和她女儿竟然拿甲鱼冒充熊掌啦!大家伙都来做个见证,老太太怪罪下来,可与我无关!”林娘子高声喊着。
章云娘杀好洗净甲鱼,走回来,听到林娘子喊的话,吓得脸色惨白,恨不得上去捂住她的嘴。
林娘子见了,双手叉腰,抬着下巴,一副“你奈我何”的架势。
厨房众人听了,都低声议论起来。
陈幼筠擦了擦要冒出来的眼泪,一路小跑着,到处找着配菜。
众人纷纷躲开,仿佛陈幼筠和章云娘像是瘟神一般。
拿框子装好找齐了的配菜,陈幼筠弯腰拖着走回来。