“爸,参与制作这些菜单的厨师,我觉得你最好单独培训,并且每个人都单独签署保密协议。”陈锋提醒道,既然已经为这30个菜单买了高达30亿的商业保险,那就最好做到小心谨慎。
“我有更好的方案,你这边的每一个配方写的都非常详细,那就干脆将这些菜单的细节分给不同的厨师来处理,每个厨师掌握一部分,如此一来便没有哪一个厨师能够完整的掌握所有的配方。”林承雄笑着说道,在签署合约的时候,他就已经在考虑如何为这些菜单进行保密了。
“高!”
陈锋竖起了大拇指,姜果然还是老的辣。
就好像一把钥匙分成两个部分交给两个人来保管,安全性要远远大于把一个钥匙交给一个人保管。
按照他的这个思路配方的配伍交给不同的人来完成,而配伍好的所有食材和调料最后交给一个厨师来做,那么所有人都无法完整的掌握整个配方。
对于商业化运作来说,这确实更有效率,同时也更加安全,唯一的问题就是人工成本上升了不少,不过对于林氏集团这么一个大企业来说,这点人工成本和这些配方能够赚到的利润来说完全不值一提。
“经理,麻烦你让人把这些菜全部撤下去。”林承雄亲自走到门口跟经理说道,经理二话不说带着人进屋把满桌子的菜往外撤。
心中那叫一个疑惑。