5%的差距或许是在赶制饺子皮的过程中有所缺陷，或者是在肉馅的制作过程中有所缺陷，也有可能是起锅的时机导致了这5%的差距，当然更多的原因可能是每一个步骤都各占一点。
既然想要做到100%的相似度，那么陈锋也便把自己的注意力全部集中了起来，每一个步骤都聚精会神，毫不分心。
擀完饺子皮，鲜肉刚好送到。
饺子所要用到的几个主要食材，也就鲜肉还没有拿到系统级的食材，但是用非系统级的鲜肉制作100%相似度的美食，并非第一次，肉羹的制作便是一次完美的经验，所以他非常有信心。
快刀剁馅，细而不泥粗而不糙，既要保证肉馅的脚劲与口感，又不能过于劲道，这需要的不仅仅是力量，更多的是经验与手感。
系统级的美食对于厨艺的要求实在是太高了，陈锋每一个动作都不敢马虎，哪怕一刀的差错都有可能功败垂成。
当一个顶级的厨师非常容易，但是想要当一个绝世厨神远没有想象的那么简单，这是陈锋现在最深切的体会。
剁好肉馅，葱白葱青1:2切好加入肉馅，先搅拌均匀让香葱的味道浸透肉馅，再加两个蛋清半个蛋黄，同时调好味顺时针搅匀，肉馅低温放置五分钟，保证肉馅入味的同时不会被高温破坏风味。
这五分钟，放置在一旁的饺子皮刚好因为发酵释放出了面粉最精纯的美味。
掐准时间，时间一到，立即开始包饺子，动作要快，不能让肉馅暴露在空气中的时间过长……