说做就做，反正家里的材料都是现成的。
包饺子这精细活，上辈子的简单是不会的。
来了这边后，怎么说也在这边过了一冬的人了，就是看也看会了，别管技术咋样，简单这，主打一个油多料重。
酸菜早就酸了，还是孙香帮着腌的，味道自然是好的。
烧了一大锅热水，舀到大盆里，再兑上一半的凉水，放着一会洗酸菜。
掀开大缸，酸菜特有的味道立马就弥漫了整个屋子，酸，但是不难闻。
撇去上面的浑水，捞了几棵放到盆里，腌之前是洗干净的吗，这会洗两遍去去盐水，去去酸味就行，
洗干净，放到菜板上，外面的棒子厚，要给它一片一片的片开，里面的酸菜心就不用了，而且酸菜心脆生生的，当零嘴吃野很好吃。
简单切了几片，直接给小姑娘嚼着玩，自己把酸菜剁碎。
又翻出来两块肉，这酸菜最是吃油，不放肉，这味道是很不一样的。
小姑娘眼尖，一看就肉吗，眼睛立马就亮了，
“肉肉！姐姐，要做肉肉吗？”
冻的肉，还是很好切的，简单头都没抬，
“是呀，饺子里要放肉，酸菜和肉的饺子，行不行？”
小姑娘乐的把酸菜心直接扔到一边，不香了。
“姐姐，我也帮忙。”
“你？”
小胳膊小腿的，这兴趣，简单看了一圈，馅和了，面和了，
“你去帮姐姐找找擀面杖，一会姐姐教你包饺子。”
“哎！”
回答的超大声，简单端着盆的手都是一个哆嗦。
姐俩也不着急，把东西端进屋，又出去找盖帘。
这边的盖帘都是用高粱竿子细的那一段穿成的，村里人人都会的是生活技能，简单自然不会，这都是在刘光明那儿换的，小姑娘把擀面杖拿进来的时候，简单已经把五六个盖帘在炕上一字摆开，再面板上揉面呢。
小姑娘脱了鞋，乖乖的上炕，坐在面板旁边等着，小鼻子一动一动的，自己就嘿嘿笑。
简单失笑，这小孩，也挺好玩的。
“姐姐，肉馅的饺子，吸溜！”
来了这么长时间，这伙食跟得上，简欣小脸上的肉已经回来一些了，李燕她们越来越喜欢捏。
“就这么喜欢吃肉？”
该说不说，这段时间的伙食还真就不错，水平一直也没降，但是这孩子就是喜欢，饺子也吃了几顿，不过那时候忙，后来不忙了，简单也不爱动，都是在公社的饭点买的。
前几天还吃了一顿李燕她们包的，虽然是菜多肉少，油也不多，但是简欣也是吃的很高兴。
然后简单就确定了，这孩子喜欢吃饺子，今天她剁了酸菜，但是也没打算全都包成酸菜的，想着包一些酸菜肉的，再给孩子包一些纯肉的，估计她也会喜欢。
揉好了面，简单也没骗孩子，
“来，往这面剂子上面撒面，匀乎点啊。”
简欣接了任务，绷着小脸，小手捏着一把面，小心翼翼的往面剂子上面点，简单一个面团都揪完了，她还慢慢点呢。
简单二话没说，伸手抓了一把面，抬手一扬，把自己附近的面剂子都扬上了，然后就头也不抬的揉剂子。
小姑娘震惊了一下，然后偷偷的看简单没看她，也学着她的样子抓了一把，往上面一扬，结果，小手不听话，一把面都扬到了自己刘海上。
简单还没说话，她自己吓了一跳，
“呀！”
简单抬头，直接就笑喷了。
等姐俩收拾好开始包饺子，已经半天时间又过去了。
人小志气大。
非要跟着学，简单也不阻止。
看着她把擀好的饺子皮铺在面板上，用勺子舀了一点馅，小心翼翼的放上去，其实就占了那中间的一点点，然后两只小手捏起饺子皮的两边，使劲的往一起怼。
简单也没管，孩子的模仿能力强着呢，她就自顾自的包着，不过动作放慢了无数倍，小姑娘也认真，几乎是不错眼的盯着，小手比划着。
过了好半天，第一个面团包了一半的时候，小姑娘兴奋的声音响起来，
“姐姐，你看，我包好了。”
简单抬头一看，嗬，不错不错，不知道几边形的饺子，不过，
“呀，真厉害，第一次包的饺子就，不漏。”
看不出形状，实在没找到别的优点，不过孩子得鼓励啊，简单毫不吝啬夸奖，
“欣欣第一次包就包成了，哎呀，那这个饺子可太有意义了，待会你可要好好尝尝啊，这可是自己包的呢。”
夸得小姑娘眼睛里都开始闪着星星了，小脑袋不住的点着，
“嗯嗯，自己包的，香香。”