情绪甜品屋重新开业的第一天,店里就上新了十二款甜品,其中店长特供的有提拉米苏和柴犬马卡龙,路过的路人看到店内的陈设,还有那展示在外的甜品,心里痒痒,忍不住走进店里,打算买一份尝尝。
“你好,欢迎光临。”盛阳面带微笑迎接今天的第一位客人。
“嗯......”女人为难地看着上面密密麻麻的字体,“有什么推荐的吗?”
“今天的特供是提拉米斯和柴犬马卡龙。”
提拉米苏的价格是28元一块,马卡龙是6元一个,它的造型很可爱是一只小柴犬吐着舌头,女人思来想去还是决定点一个马卡龙和一杯热美式尝尝。
“一共是26元。”
听到支付宝到账的声音,站在后面的陈敏明显充满了干劲。
马卡龙是早上做的,但怕失败,陈敏只做了十个试试水,也看着卖出去了一个,她决定再烤一盘。
马卡龙的做法她选择了最简单也是失败率最低的一种。
马卡龙本身的味道很甜,但是为了不让它变得甜腻,陈敏将糖粉和杏仁粉的比例修改了一下再进行过筛,这个比例她前世也做过好多次,出来的味道正正好的鲜甜不粘牙。
最难的一步便是加热混合液体,这一步一定要隔水加热,而且在过程中需要不停地搅拌并且控制温度,高于60度就得停止,不然蛋清就熟了。
搅拌到用手摸着微微烫的程度就可以离火了,接下来就是打发,用打蛋器打发到提起时有两个小尖角时,立马取1/3的蛋白混合到刚刚的混合粉中,混合均匀后,再把剩余了全部倒进去,在这个过程中可以向上提拉一下,减少里面的空气。
“英姐帮我打点芒果汁吧。”
“好。”
马卡龙的配色,陈敏一开始本想用食用色素,但便宜的食用色素调出来的味道在她吃起来总有股工业味,贵的按照她们点的盈利也用不起,于是她就想到了用果蔬汁染色,好吃又好看。
柴犬的身体就用芒果汁,吐出来的舌头就用红心火龙果,两个眼睛就用黑芝麻液点缀。
趁着马卡龙烤的空余,陈敏溜了出去,在收银台面前假装观望店里的环境,发现客人寥寥无几,有些人看到昂贵的价格,本想夹一个的手又放下了。
这样下去可不行,不买怎么能知道这甜品有多好吃呢?
陈敏脑筋紧急转了转,她叫来许暖,在她耳边叮嘱了几句,对方听后忙竖起大拇指,屁颠屁颠地干活。
收银台后的盛阳伸长脖子想要看看这俩小孩又要作什么幺蛾子。
只见许暖拿着几盘一次性餐盘,手里拿着分割刀,把每一个展柜的甜品分成无数块小份放到盘子里,还插上了竹签。
陈敏清了清嗓子,对着里面为数不多的客人说道:“欢迎大家光临情绪甜品屋,每一款甜品大家都可以免费试吃过后再选择购买。”
这话一听,前几个犹豫不决的客人都纷纷去拿小竹签。
“我去,这提拉米苏也太好吃了吧,不苦也不会特别甜,酒的味道刚刚好。”
“这个碱水球也好吃,抹茶奶酪的味道太清醒了。”
“这个麦芬绝了,比我在榭礼吃到的都还好吃,我要买十个!”
没几分钟的功夫,刚刚还在抱怨甜品单价太高的客人们纷纷在收银台排起了队伍,有些刚来的客人看到这么长的队伍,也纷纷挑选起了种类,每个人基本都是五份起购,烘焙间的烤箱一刻都不敢停歇。
“您好需要点什么?”
“我要三十个柴犬马卡龙。”刚刚第一个买马卡龙的女人不好意思地开口。
盛阳微微一愣,低头看向冷藏柜里的马卡龙,还剩九个,她立马回头问道:“下一波的马卡龙有几个?”
“四十个。”
“一共180元,这里扫码。”
女人扫完码,还不愿离开,她欲言又止地望着陈敏,一直到下一个客人催促她时,她才微微让出一条道。
陈敏见状,走了过来,轻声问道:“有事吗?女士。”
“女士您多扫了28元。”盛阳说,“您看这边是怎么退给您呢?”
“我女儿昨晚在这儿买了份提拉米苏,但是她说是店长姐姐免费送给她的,我今天特意过来感谢,顺便给你们补上。”女人不好意思道。
“您太客气了,昨天的那份是我们试新品时多做的。”陈敏见势就要退钱,女人连忙出手阻止,接下来说的话砸得她头昏脑花,有点怀疑自己耳朵出了问题。
“我是一名酒店经理,最近我们酒店了西点供应突然断了,我已经头疼一周了,昨天吃了你们家的提拉米苏后,感觉心情都舒畅了不少,而且很好吃!”女人拿出一张纯白名片,双手递上,“我叫苏韵,想和您谈个合作可以嘛?”
“啊?”陈敏还是头一回碰到这种天降大饼的好事,“当然可