菜已上齐，人皆落座，葛一鸣便也开了他带来的那瓶酒，说：“不是什么好酒，自家酒厂酿的，跟桂林三花酒是同一种工艺。我自己平时车里带的，都是真正的 原浆，给四位尝尝吧，不够的话车里还有。” 薛长运算是几个人里最好酒的，这次车上带的酒全是他的藏酒，听闻是原浆，也不由得大感兴趣。 “原来老葛你家里是开酒厂的，真正的原浆不好弄啊，也真只有你们这些经营酒厂的人能弄到了。那些市面上所谓的原浆酒，其实也都有勾兑过。” 葛一鸣点点头，说：“我每年都会特意留一批原浆，虽然灌装也都是灌装普通的酒瓶里，但我自己很清楚这里边到底是什么。” 说罢，他殷勤的给四人各倒了一杯，本就是薛长运带来的白酒杯，刚好二两一杯，五杯酒，把那瓶原浆分的干干净净。 “这位女士喝点儿什么呢？红酒？还是饮料？”薛长运见曹芳面前是空的，便问到。 曹芳赶忙摆手，说：“我就喝点饮料吧，随便什么都行，我可喝不了酒。你们别看他家里是开酒厂的，但他酒量也不行，这二两酒也就到头了。” “不会吧，开酒厂的酒量这么差，你怎么试酒啊？”高一鸣无法理解。 葛一鸣耐心的解释：“酒厂有专门的品酒师，我们这些人酒量再大也无济于事，现代白酒生产，要求工序统一，每批次的酒品都保证统一的口感，说白了就是工业秩序。所以，酒厂靠自己品酒是不现实的，必须是职业的品酒师，他们能确保酒品的一致性和延续性，也能确保在管理部门那边顺利过审。古代品酒或许是 一门学问，但现代品酒已经成为了工艺的一部分。” 薛长运感慨道：“这其实就是一种误区，酿酒这种事情，差异性是不可避免的，你看看人家红酒的酿造，即便是到了现在，依旧不去干涉酒品的自然特点。每一年葡萄的优劣以及产量等等，都不一样，你怎么能要求酿造出来的酒品完全一致呢。我们国家的白酒，虽然在酿造工艺上多数本身就有勾兑这种工序，当然我说的不是那种拿添加剂或者食用酒精勾兑啊，我说的是用不同年份，不同阶段的酒来勾兑，形成更适合更完善的口感。但如果把这当成最终形成统一口感的标准，使得工艺本身每一批次都要变化，那就是降本流末了。为什么人家老外的酒，不管是红酒还是威士忌，都一定要强调其原料采摘的年份，并且对于产地等等，都需要进行了解，就是因为原材料的些微差别，足以让酒品本身天差地别。比如说早些年被人挂在嘴上的八二年的拉菲，难道是因为拉菲堡的酿造工艺在那一年 有什么不同么？当然不是，只是因为那年的葡萄特别的好啊。” 葛一鸣含笑说：“老薛真是懂酒之人啊。不过国家制定这样的规矩，也是防止有人在市场里乱来，为了规范市场么，保障普通消费者最基本的合法权益。标准 每年不同的话，就容易给假酒带来可趁之机，也是可以谅解的。” 众人觉得，葛一鸣这番话不免有些冠冕堂皇，曹芳毫不留情的揭穿了他，说：“你们别听他的，他这么说，主要是因为虽然他家里是经营酒厂的，但他本人却 在贺州酒类管理局工作，他刚说的，都是他平时说惯了的场面话套话。” 众人一愣，随即哈哈大笑起来，葛一鸣却是一脸尴尬，小声埋怨：“在家这样就算了，出来还不给我留点面子？” “咱们萍水相逢的，只是名字相同的缘分，一起在这里宿营两天之后，这辈子都未必能再见了。还要什么面子。” 程煜发现了，这个曹芳看上去其貌不扬只是个极普通的女孩儿，但其实那张嘴巧言善辩，吐起槽来也是一点情面不留的，倒是跟小聂有的一拼。 “先都别说了，虽然天气比较热，但菜还是要趁热吃。”孙建成笑着张罗，自己却是端起了那杯酒，浅浅的抿了一口。 喝完之后，点点头说：“果然是三花酒的特点，绵柔爽冽，米香清晰，回甜也极其迅速。” 葛一鸣这次真的是眼睛一亮，道：“老孙你这是真懂三花酒啊，我不是吹，我家这酒，整体上绝对比驰名的桂林三花要好一个档次不止。我家这酒最大的特点 就是清冽和回甜，米香也比桂林三花更浓郁。” 薛长运也端起杯子品了一口，说：“真是不错，一点儿喝不出是五十多度的酒，入口非常柔。哦对了，我看你瓶子上写的是五十二度，这酒是这个度数吧？” 薛长运这是想起葛一鸣曾说过他这酒是原浆，只是灌装在普通的酒瓶子里。 程煜和高一鸣此刻也各自端起杯子，品了一口，他俩对白酒的了解就有限的多了，尤其程煜，以前几乎是除了茅台什么白酒都没喝过，但这并不妨碍他们也 都觉得这酒极其容易入口，吞咽的时候，也没有那种辣嗓子的感觉，而且真的米香十足，喝下去之后回甜十分明显。 葛一鸣回答说：“其实不止，原浆出来大概都接近六十度左右吧，要经过三次配比和勾兑之后，才会成为最终市场上三十八度到五十二度不同度数的成品酒。 一般不会超过六十度，但至少也应该在五十六以上。” “那还真是一点儿都喝不出有这么高的