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第 103 章(2 / 3)

却被两人婉拒。他们说平常的粥和水果都不收钱了,怎么好意思再拿肉呢。

姐弟只好把腊肉带回去,分一些让阿则带回家,其余留着当肉粥的食材。

只是谈话时柏芊芊觉得丛秀才的情绪有点低落,似乎是在强颜欢笑,不知道是不是自己的错觉。

*****

柏芊芊用杜奶奶送的腊肉煮了新产品“腊肉青蒜甘蓝粥“。

她先用青蒜苗炒腊肉,把油逼出来后,加入甘蓝与少许姜片以大火快炒,之后再加入高汤和大米熬煮。

完成的粥上浮着的油特别厚,颜色也比平常深,上桌前可以洒点芹菜或葱花点缀同时去油腻。

姐弟都觉得这道粥太油了,且肥肉的怪味蛮重的,但这粥却很受码头粗工的欢迎。

从他们的三言两语中,姐弟才晓得有些人平常连肉都吃不上,在汤里能多点油腥或肉味都觉得满足。

……瞬间觉得自己像晋惠帝。

毕竟他俩之前的生活富足,虽说最后一年多的剧烈气候时期的新鲜蔬果很难找到,但加工肉品和罐头还是有的。

自从知道这事后,柏芊芊有时也会买些三层肉或腊肉,故意煮油一点的粥来卖。

*****

在柏芊芊用大蒜头成功做出“蒜你行“蒜香煎肉后,肉菜又以类似的方式持续换着花样。

例如将蒜头换成超大的青蒜、青葱或韭菜,把肉整个包裹起来后再烹煮。

变大的青蒜、青葱、韭菜这种长条型的叶子还不用切,只需在上头划几刀后揉捏一番即可。

肉通常会切成厚片,有时只洒盐,又时用调味料腌制,也时再加些蔬菜一起料理,要卤要煎或烧烤都行。

只用盐的强调葱蒜等蔬菜和肉的原味,调味的话会以酱油、麻油、甜面酱、醋或是辣油等轮着调味腌制,有时也会加点胎糖来增添风味。

烹煮方式除了大火炒、小火慢煎外,也可以先把外表煎熟后,再放火上烤。

还有先炒再卤、先卤再煎、先煎再烤…总之就是几种组合轮流。

虽然一直有新的料理方式,但肉类仍以鸡肉和猪肉为主,有时也会用鸭肉和鹅肉。姐弟俩觉得这里的羊肉…味儿太重了,比鸡肉猪肉还难忍受,只闻一次后就不想靠近了。

柏芊芊还煮过一次鱼,做了萝卜鲫鱼粥,虽然也受欢迎,但处理鱼肉比较麻烦,还沾的满手鱼腥,所以也只出现过唯一的一次。

后来也不限于用蔬菜熬粥,有时也会加进榨菜、酸菜、豆角等腌渍物,或是豆腐、豆皮、豆干丁这些豆制品。

各种粥都有个自的爱好者,他们也会从客人口中听到反馈,例如爱清淡的、喜辣的,或希望油放多一点的。

有时意见不同的顾客还会边吃边争论,像是爱清淡和好油腻的两派人常常吵。另外,粥里该不该加芹菜/香菜/芋头的争辩也时不时出现。

就像什么甜口咸口之争吧,青菜萝卜各有所爱嘛。

“添粥空间站“的粥以大量蔬菜熬煮而成,料多量足又不贵,而且常常变换口味(虽然有些口味怪怪的),渐渐传出口碑,吸引不少人光顾,在码头工人间尤受欢迎。

这些人也发展出一种合作模式,常常看到几人凑在一起,出钱合买二文粥和一两碗四文肉粥,再向姐弟借些空碗,大家分着喝。

除了原本的咸粥,柏芊芊也煮过几回甜粥和药膳粥。

之前想要提高销售额,便买了红绿豆和黄豆来种,还开始试着培养豆芽菜。

后来她干脆又买了腊八粥的材料,得到大米、小米、薏米、莲子、红枣和桂圆等物。

其中有些去籽或加热过的催生没有反应,其他能催生的都种在后院了,还找来一个大水缸种莲花。

柏芊芊本来想用这法子,继续买一帖四物或八珍之类的回家继续种,但问了之后发现价格并不便宜,加上柏芊芊瞄到很多中药材都被切成薄片…这种薄片大概也种不出东西来吧。

她轻轻试用一下异能,果然没反应。

的确,又不是富江,一小片就能无限繁殖。

最后柏芊芊只买了一点有籽的红枣、枸杞和一些便宜的药渣回去。没多久破屋后头就多了红枣树和枸杞树。

与处理超级大米的方式差不多,柏芊芊把一粒变大的食材和大米一起蒸软,切碎、搌捣后再加水熬煮。

一颗红豆就能配一锅粥,有时再加颗莲子,熬出来的甜粥又香又糯。

药膳粥的枸杞和红枣也是变大蒸软弄碎后,加上药渣子熬煮。

于是粥摊就新增了一碗六文钱的药膳粥(甚粥14号)和甜粥(甚粥15号)。

甜粥和药膳粥颇受欢迎,虽然这样的价格工人吃不起,但镇上有钱人不少,加上坐商船经过的商贾,不少人会买回去尝尝。

虽说这种粥销路不错,但并没常常出现。毕竟当归

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