没有人离开，没有人傻到和钱作对。
“既然都想要，那么就价高者得吧！”
最后，府邸被一个江州的商贾咬牙以六万两的价格买下。也就是说，一个月后若是燕苏赎回府邸，他赚不到一分钱。
他在赌，赌赢了自然躺赚，赌输了反正也没有损失，还可以借此机会和平阴侯府混个脸熟。
双方签订了合同，燕苏空手套白狼，得到了六万两的银票。
有了钱，燕苏开始物色适合的地点。
下一步，他要把一家酒楼开起来。
带着燕青逛遍了整个都城，最后燕苏在城南的偏僻之地找到一家倒闭的酒楼。这家酒楼是座三层的小阁楼，周围环境优美，潮阳江分支春水河从旁流过，两边杨柳随风飘曳，别有一番诗情画意。
酒楼倒闭的原因也很简单，这个地方太偏僻，客流量大不。但这正是燕苏想要的，他瞄准的是高端人群，并不需要以量取胜。
和老板一番讨价还价，最后以一万两的价格拿下整座酒楼。然后他又花了二万两将酒楼四周的几座建筑都买了下来。
然后联系了工匠，让他们按照自己提供的图纸重新装潢酒楼，打造桌椅。
既然是酒楼，那么酒肯定少不了。一款好酒可是一家酒楼的招牌，酒好的酒楼生意不一定好，酒不好的酒楼生意一定不好。
燕苏自然看不上市面上的酒，只能自己动手。
这难不倒他，前世为了任务藏身在一个小村子中，村子里有一家老字号的酿酒坊，他天天泡在那里，对整套工艺了如指掌。
首先是粮食选取，酿酒最好的还是高粱，有一种野生的高粱，它粒小皮厚、还带些许苦涩，只有吃不上饭的人才会去采摘，因为单单要煮熟它就要大半日，味道还不好。
但是这恰恰很适合酿酒，粒小皮厚代表它耐蒸煮、耐翻拌、耐发酵。这样酿造出来的酒当然口感更好，香气更浓郁。
这可是燕苏当初软磨硬泡了大半个月，老师傅才肯告诉他的秘密。
这种野生高粱在燕家的田庄周围很多，燕苏发动了整个庄子的人采摘了数千斤。这个量的话，足够酿出上千斤的好酒了。
将野生高粱蒸煮后下曲、发酵，这些很简单。
发酵大概需要十天左右，趁着这个空隙，燕苏开始在侯府的仆人中挑选酒楼的从业人员。
侯府别的不多，吃闲饭的人是真多。这些人都是跟着燕海平的老兵及其后人，忠诚度完全没问题。因为燕家只有一老一少两位主人，两人也都不是那种讲排场的人，根本不需要这么多人伺候，平日里他们大多无所事事。
若是懒惰之辈也就罢了，可他们都是本性纯良的勤劳人家。
所以在侯府经常能够看到一些很奇怪的事，就算是一件扫地的小事，都有好几个人争着来做，争不过难免打上一架。这让燕海平十分头疼。
一听说少爷要挑人去酒楼打杂，整个侯府的人都惊动了，竞争的激烈程度不亚于一场比武大赛，最后差点演变成一场大乱斗。
没办法，一言不合就动手乃是侯府的优良传统。
燕苏快刀斩乱麻，选出了一百多号人。其他人选还好，其中的五位大厨就需要燕苏亲自调教了。毕竟他主打的乃是炒菜和火锅，是这个时代没有出现过的新奇之物。
为此他还亲自到自家田庄里的铁匠铺打造了十几口大铁锅来教学。
十天过去，野高粱发酵完成。
酿酒大业只差最后一步，蒸馏，需要一套蒸馏设备。
燕苏将一个盛满酒的大桶放在灶台上烧，中间加一层铁板防止烧穿。大桶的上方插入一根半开的竹筒，开口朝上。大桶的顶部放一个天锅，天锅通过竹筒引入活水。蒸发的酒蒸气遇到天锅的活水冷却成液体，便从上方的半开竹筒流出来。为了防止漏气，还在四周的接缝处包裹上布条。
这就是一套简单的蒸馏设备。
在府中忙活了十来天，燕苏终于蒸出了第一坛酒。
恰好菜园里的韭菜割了第一茬，燕苏炒了一盘韭菜鸡蛋，一碟小白菜，然后给早已饥渴难耐的老头子倒上了一杯酒。
“酒清如水，芳香扑鼻，不错不错！”燕海平评价道。然后迫不及待地送入了口中。
“好酒！”燕海平大喝一声，“这酒入侯甘冽，没有丝毫的杂质，醇和浓郁，回味悠长，唇齿留香，沁人心脾。关键是，它够烈！与此酒相比，以前我喝的都他娘的是马尿吧！”
要不是亲眼看着燕苏在府里忙里忙外，他根本不相信这是他做出来的酒，就算是他埋的那坛老酒也不过如此。
开玩笑，蒸馏出来的就能不烈吗？
燕苏也喝了一杯，香醇甘冽，大概有五六十度左右。天气渐寒，这一杯酒下肚，身体顿时都暖和起来。
不错，这门手艺总算没有落下。
“对了