叶蓁蓁笑着看着自家表姐傅璇玑的动作,这般鲜活可爱的动作,正是人生中最好的年华里啊,想着前世死前叶菀茹给她带来的消息叶蓁蓁至今仍觉得心痛的不能呼吸,还是如今这般鲜活真实的表姐最好,她今生会用自己所有去护表姐,为她撑起一片蓝天,若有喜欢的人便嫁人,若没有,她便养表姐一辈子。
当然,当前最重要的自然是将表姐最喜欢的葱汁烧老母鸡和夫妻肺片给做出来,大厨房里送过来的食材都是已经处理好的,一个圆润胖胖的老母鸡,已经被叶蓁蓁放在一旁的砂锅中炖了,至于鸡杂今天就没用了,今日的重头戏可不是鸡,而是这夫妻肺片。
叶蓁蓁利落地挽起袖子,将大厨房里洗干净已经的猪肺顺着煮沸内部的肺孔纹理放入滚沸的大锅中焯水,她要做的夫妻肺片和传统的夫妻肺片是不一样的,就只是用猪肺作为原材料,待猪肺焯水完毕,则将血水洗净将猪肺捞出,放在另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,再用旺火烧沸约半个时辰后,改用小火煮半个时辰,煮到猪肺熟而不烂,先熟的先捞出。
将已经卤煮好的猪肺顺着肺部的纹理切成厚度适中的薄片,另一边,将卤水用旺火烧沸约一炷香的功夫后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁,再将切好的卤煮猪肺片放入调汁水中,再淋上辣椒油和香菜,一股麻辣鲜香的味道瞬间激发出来。
一直立在一旁的傅璇玑从进来就没有找到合适的可以帮忙的点,又看到叶蓁蓁麻利熟悉的动作,早已经震惊得眼珠子都快要忘记怎么转了,这人和人之间想比,真的不能比啊,这便是她下辈子再投一次胎,也是拍马难及表妹分毫啊,表妹不仅文采卓越出口成诗,琴技高超能引百鸟,医术惊人堪比岐伯,如今,便是这厨艺都这般优秀,若是被自家娘亲知道,只怕又得天天在她耳边念叨多跟蓁儿表妹学学了,有这么一个厉害的别人家的孩子在眼前,她活得真的好艰难啊。
不对不对,怎么想着想着就完全歪楼了呢,这香味,这浓郁的麻辣鲜香味,不就是丫鬟们口中说的人间绝味嘛!傅璇玑原本都不知道怎么转的眸子瞬间动了动,便看到叶蓁蓁已经做好的一大盆夫妻肺片,那红彤彤的辣椒油淋在一片片卤煮的猪肺片上,再点缀着嫩绿的香菜,光是闻着,傅璇玑便觉得今日这一趟真的是来的太值了,幸好啊,幸好没有提前走,不然,可不是得错过太多太好吃的了吗?!
“表妹,你真的太厉害了!人家说什么豆腐西施,什么垆边人似月,皓腕凝霜雪,可是人家哪里有你半分啊?我看这分明都不及表妹半分,表妹明明就是弱水三千泽天国,红颜一笑倾城廓,巾帼英雄自古有,芳中花魁今朝多。是关山万里作雄行。休言女子非英物,夜夜龙泉壁上鸣。是金瓯已缺总须补,为国牺牲敢惜身!嗟险阻,叹飘零。表妹不仅才华横溢,更是分毫不逊于男儿啊,若表妹还会功夫的话,这世上只怕便没有表妹做不成的事了!”
傅璇玑一边笑着给叶蓁蓁递了个碗,一边夸赞着,因着叶蓁蓁的速度很快,才将将夫妻肺片出锅,另一边却是已经将砂锅中炖得软烂的老母鸡给捞了出来,叶蓁蓁笑着接过碗,将老母鸡放在碗中,“表姐可不许这般夸我了,若是在夸我,我怕是都要骄傲地找不到哪里是北哪里是南了,夫妻肺片已经好了,表姐尝尝看,这味道怎么样?”
傅璇玑一边默默吞了口口水,一边笑着摆手,这忙活的表妹还没做好呢,她哪里好意思就先吃东西啊,便是再饿都不行的,若是她娘亲知道只怕会要拿鞋拔子追着她抽,不过,傅璇玑的拒绝显然是没有一点效果的,她一边摆手,一边却是发现嘴里已经被塞了两块厚度适中的夫妻肺片,麻辣鲜香的辣油伴着卤煮得正是时候的肺片,傅璇玑惊喜得一双黑黝黝的眼睛都瞪圆了。
这夫妻肺片虽然名字不怎的,可是这香味还有,这实实在在吃进嘴里的味道真的太让她着迷了,她一边嚼着非常有嚼劲的肺片,一边不忘伸出大拇指对着叶蓁蓁含糊不清的夸赞道:“表妹,我以后就跟你混了好不好?”
至于叶蓁蓁则是塞了两块夫妻肺片给傅璇玑解解馋后,则是在一旁做葱汁烧老母鸡了,听到这话,连忙笑着点点头道:“表姐愿意跟着我混自然是求之不得,便是表姐日夜住我这儿,我也欢迎啊。”
这葱汁烧老母鸡其实很简单,将炖煮好的老母鸡的鸡骨头扯出,因着炖煮的火候够了,所以鸡肉和骨头已经分离,只需要轻轻用手一扯,便将鸡骨头扯了出来,至于剩下的鸡肉则用手撕成一丝丝的鸡丝,另一边,则是将厨房里的大葱切成斜斜的片,另起一锅烧油待油热后,放入一点点的盐防止粘锅,再将撕好了的鸡丝丢到锅中,用大火爆炒三息功夫,再将已经切好的葱快放进去,翻炒均匀,一股葱香鸡肉的香味瞬间弥漫着鼻尖。
因着鸡肉本身就已经是炖煮好的,再锅中用葱汁烧好后就可以盛出锅了,最后一道菜,素炒空心菜,这个季节的空心菜很嫩,脆生生的,将其切成两端,又拍了三块蒜,先烧热油将蒜爆香,