东坡肘子，那可是正经的名菜。
这个菜在后世有好多的做法，只不过这一次陈富贵就打算按照最原始的做法，绝不偷工减料。
最原始的做法是啥？
就是将处理好的肘子放到小坛里用草木灰的灰烬热量，慢慢的煨。
而且坛子口也要封好，这样的东坡肘子外皮有些焦干，却不会柴。肉质软烂，入味得很。
在处理肘子这个事情上，小馨馨那也是很擅长的。
这要比处理猪头上的毛要轻松很多，那就必须要给爸爸帮忙。
看着小家伙都开始帮忙了，刘守军都很诧异。
动作这么麻利，看着可不像是在捣乱。
“家里边做饭的时候就爱帮忙，要是不让帮忙她都会着急。”陈富贵笑着说道。
“爸爸，馨馨是乖孩子，乖孩子就要帮爸爸忙。”小家伙一本正经的说道。
“我看你是馋肉了。”陈富贵揭老底了。
小家伙也不在意，就是美滋滋的晃了晃小脑袋。
馋肉咋了？就馋，就是爱吃肉。
小家伙的样子也把刘守军给逗乐了。
倒是听说这对父女有时候在厂子里闲逛，没想到这个小丫头这么有意思。
忙活了一会儿，李红兵也从外边采购回来了。
也是个灵通的人，不仅仅带回来了香蕉，也给馨馨带了一些小零食。
“那个啥，咱们能不能现在就开始操持？我早饭着急的都没有吃。”马国昌有些不好意思的说道。
“哈哈，马厂长都开口了。富贵啊，咱们现在就操持？”刘守军笑着说道。
“得嘞，我这边马上也就处理好了。”陈富贵应了一声。
香蕉也是稀罕玩意，这都是走特殊关系弄过来的，就连造纸厂这边的供销社都没有呢。
馨馨就看得很好奇，这玩意黄不啦叽的，是啥玩意？
陈富贵可不会讲啥客气，直接掰了一根帮馨馨扒开，揪了半截自己尝了尝。
馨馨尝了一口，大眼睛闪亮。
嘴里叼着，两只小手也不闲着，掰下了两根，努力的往自己的小口袋里放。
“馨馨，这么爱吃啊？”马国昌逗着小家伙说道。
“给妈妈吃，妈妈没吃过。”小家伙脆生生的来了一句。
马国昌愣住了，可没想到小家伙这么乖巧，“富贵，剩下的香蕉都拿回家去。”
“成，那就不客气了，这就开始操持。”陈富贵笑着点了点头。
边上的刘守军也凑了过来，观察起陈富贵的刀工。
刀工，同样是厨艺中重要的考量部分，也就是后厨中的一个工种——改刀人员所负责的部分。
陈富贵的刀工在经过了空间水的改造身体之后，那是比上一世还要厉害很多。
剞刀之下，鸡胗和猪肚看着都很好看，大小也是相差无几。
单单这一点，都让刘守军不住点头。
“可是不得了啊，有了这个液化气罐，做菜的时候就更加的得心应手了。”
扫了一眼边上的液化气罐，陈富贵夸了一句。
“确实啊，这玩意上火快。”刘守军点了点头。
陈富贵点燃炉盆，将边上的小耳铁锅拽了过来。单手轻晃，感受了一下铁锅的重量。
略微有些轻，不过也没关系，现在也能够把控得好。
锅烧热，舀了一勺子油丢到锅中。很是随意的晃了一下，锅里的油就转了一圈把锅壁涂满。
待锅中的油稍稍冒烟，又把锅中的油倒出，取了些新油放到锅中。
这就是滑锅的小技巧，看似简单，却也考验对火候的掌握。
改好刀的鸡胗和肚块倒进锅中，滋啦啦的声响中，都把小馨馨的注意力给吸引过来。
陈富贵随意的煸炒了几下，然后就用左手轻轻晃起了锅。
刘守军眉头紧皱，今天这是遇到了高手啊。
陈富贵虽然只是晃动着锅，可是锅中的食材也在不停的翻滚，跟煸炒的效果是一样的。
其实这样的翻滚要比煸炒更加容易让食材受热均匀，炒出一锅好菜。
可是关键的是，陈富贵现在并没有看锅中的食材，而是用右手在灶台边上调着芡汁。
这已经不能单单用一心两用来衡量了。
油爆双脆本来就很考验火候，陈富贵竟然在晃着锅、感受着火候的时候还能勾芡？
刘守军围着灶台转了几十年，也从来没有见识过这样的技术啊。
陈富贵的心中也是有些小得意，算是小露一手吧。
毕竟一会还有更加重要的席面需要张罗，要是连刘守军这一关都过不去，后边可是没得玩。
这边的芡汁刚刚调好，陈富贵左手一抬一压。
“嘭”的一声响，锅边的火一下子将食材上的油给点燃，在锅的上空腾起一团火焰。
陈富贵的右手也适时的将调好的芡汁淋到了食材上，左手的锅一带，又把这些食材兜在了锅中。
整套动作如行云流水，一气呵成。
“漂亮。”
边上正在努力洗猪大肠的李红兵忍不住喊了一句。
刘守军瞪了他一眼，马上就要出锅了，这时候就是对火候的把握啊。
耽误几秒钟这道菜的口感都会有很大变化。
陈富贵倒是不在意这些，左手又是一抬、一压，锅中的食材带着火焰再次腾空而起。
他的右手则是拎起盘子，在半空中一抄，就把菜给装盘了。
等他把盘子放到案板上的时候，上边的最后一簇火苗也恰好熄灭。
“这家伙，都跟看杂戏一样啊。”
马国昌感慨了一句。
“尝尝吧，看看口味咋样。”陈富贵笑着说道。
马国昌迫不及待的夹了一块鸡胗，放到嘴里大嚼起来。
好歹也是正经的厂长，大家伙就等着他的反馈。
只不过他却没有开口，而是一块接着一块不停的吃。
“马厂长，得给我闺女留点，也得给刘师傅尝尝啊。”陈富贵哭笑不得的说道。
“脆嫩滑润，清鲜爽口，好吃