二嘎子正穿着一个破棉袄费力的将肉盛在大木盆里呢,一听这话,便狐疑的抬起头来,望着荣秀秀,竟然一下子没有反应过来,只是问道:“谁对我好吗?”
二嘎子的声音没有像荣秀秀那般,是故意是压低了说的,当下就显得有些高亢,在场忙碌的几个人就都听见了。
“秀秀,干什么呢?让你来是收拾猪下水的,怎么偷懒呢?”杀猪荣立即不高兴的叫道,手里那杀猪刀磨着霍霍的响。
秀秀极其哀怨的盯了二嘎子一眼,赶紧去收拾那猪下水。
“这位姑娘,放在那儿吧,一会儿俺收拾便成,俺会呢!”孙山丹这会儿从屋里出来,瞧着秀秀笑道,正要将那些猪下水端进屋里去,收拾一下,就见二嘎子赶紧上前,一下子端起木盆,体贴道:“很沉呢,俺是男人,俺来吧!”
孙山丹羞涩的抿唇一笑,点点头,便站在一边,看着二嘎子端起木盆来,跟着二嘎子一起进屋。
荣秀秀不知道孙山丹有没有听见方才她跟二嘎子的谈话,总觉着这孙山丹是故意这样的,当下恨恨的跺跺脚,一屁股坐在旁边的几块木头上,坐着生起闷气来。
杀猪荣瞧见了,叹了一口气,收拾了那刀具说道:“楚姑娘,好嘞,差不多完成了,你瞧瞧这骨头,剔得可还满意?”
楚一清上前瞧了一眼,杀猪荣开始剔骨头的时候,她就说过,这骨头不要剔的太干净,她留着有用,杀猪荣特地答应的,那骨头上留下不少的肉。
“好了?”金玉躲在前院,这会儿见猪不叫唤了,寻思也就差不多了,赶紧跑到后院来瞧瞧,正好瞧见那骨头,就问道:“这骨头上咋剩下那么多的肉?”
楚一清自然知道,在这古代,杀猪杀得好,一个标准就是,那骨头剔的干净,当即就解释道:“金玉姐,是我要求的呢,之前买的骨头都没肉,我专门要用这有肉的骨头的呢!”
金玉这才哦了一声,又见那大片的猪肉放在那儿,就问道:“妹子,这么大的猪咱们也吃不了,要不卖点?”
一般杀猪的都是收猪肉的,普通人家杀个猪,也就留个十几斤过年罢了,其余剩下的都会卖给杀猪的人拉走。
楚一清摇摇头:“不用,咱们自己留着吃便成!”
杀猪荣一听,当即羡慕道:“楚姑娘这日子果真是富贵呢,咱们整个镇子,那过年舍得吃一头猪的人也没有几个呢!”
楚一清笑笑,知道一般杀猪的都要留下吃杀猪饭的,当即便将杀猪荣让进大厅里等候着。
夏荷带着吉祥跟如意,过来收拾摊子。
“小姐,这猪血怎么办?”夏荷机灵,方才听着楚一清要专门的留下猪血呢。
金玉刚来,看那一桶红彤彤的猪血问道:“这猪血也留着?”
楚一清笑道:“金玉姐,你不知道,这猪血好吃着呢,可以灌血肠,也可以蒸着吃,我记得有段时间还有一种说法,这猪血里有一种叫做猪黄金的东西呢!”
金玉一听兴趣就来了,说道:“啥黄金的,俺不懂,俺就想尝尝这猪血,不知道好处不!妹子你快教教俺吧!怎么做?”
楚一清立即取了一个盆子,先放进去一把精盐,加入适量清水、白糖、花椒面、葱花、白酒、蒜末,与猪血搅匀。
剩在桶里的猪血则倒上一些冷水,一会儿便见那猪血凝结成块状。
“山丹,将那猪的小肠洗净了给我拿出来!”楚一清一边准备着猪血,一般朝着屋里叫道。
在里面收拾的孙山丹,立即应了一声,迅速的将小肠冲洗干净,用小木盆装了出来。
“再给我找把剪子跟麻绳!”楚一清又说道。
孙山丹立即迅速的进屋,一会儿便取出麻绳跟剪刀来。
在木盆里,楚一清将小肠的一段用麻绳扎紧,手边正好还有一个木制的漏斗,塞进小肠的另一头,用手缓缓的挤净空气,然后用木头水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠,灌上一舀子,便用麻绳扎一个扣儿,形成一段一段的,一直到整个小肠全部的灌完。
“山丹,再给我拿针来!”楚一清灌完了,又说道。
孙山丹又赶紧去拿针,递到楚一清的手里。楚一清接过,随意在每一段血肠扎几个“眼儿”,便笑着对孙山丹道:“把这个放进你刚才烧好的锅里,煮一下,听到噗噗的想,就捞出来成了!”
孙山丹赶紧应了,端起小木盆进了屋。
剩下的凝结的猪血,楚一清让夏荷端进去,用另外一只锅将水煮开,然后将猪血用刀划成十厘米左右的四方块,放在锅里继续加热。
这猪血没有煮熟会有细菌,煮的太老不好吃,当下楚一清也就一边看着锅,一边跟夏荷说着要领,吉祥烧着火,待那猪血的颜色逐渐的变深,取了一块戳开,发现里面跟外面的颜色一样的时候,就抓紧时间将煮熟的猪血再次浸在了冷水里保存。
金玉挺着个大肚子在一边看着,见众人都忙忙碌碌的,就恨不得上前插一手,无奈又帮不上忙,只能干瞪眼。
“好了!”终于忙完了,楚一清将手在围裙上擦了擦,说道:“今天中午咱们就吃杀猪菜吧?”
金玉一愣,问道:“什么叫做杀猪菜?”
楚一清笑道:“就是一种炖菜,名字叫做杀猪菜罢了,倒是非常应今天的景!”
那杀猪菜可不就是刚杀了猪吃的菜呢!楚一清暗地里想道。
“妹子,就你花样多,这一般伺候杀猪匠要吃猪肉呢,只吃菜怎么成?这人家会说的!”自古乡下杀猪都是这样的风俗的!
“有肉呢!”楚一清笑道,催着金玉去屋里休息,“你就只管着吃变成!”
金玉只得去了前院,跟赵小麦先招呼这杀猪荣父女两人。