然而余渭却用手指在桌上轻轻地敲动了起来。
“其实法兰西生蚝并没有想象中的那么好，除了水质可以让人生吃之外，其他东西都没有想象中的特别，之所以价格昂贵，主要还是产量和运输的问题所导致的昂贵，并不是真的品质有多么超越。”
余渭的话明显得到了郝阿强的赞同。
“对啊，凡是靠海的地方，生蚝哪里不多，而且我国疆域辽阔，海岸线还那么长，怎么可能都比不过外国。”
余渭笑着说：“下次搞点台山生蚝，一个个光是肉都有手掌那么大，再调一个专门的烧烤汁，这不比法兰西生蚝好吃？”
“啊对对对！巴掌那么大的，至少吃着也爽，不会有乱七八糟的味道。”
见老板都那么抗拒吃生的生蚝，苏东浩默默记下来了老板的喜好，毕竟这种东西，对自己的发展有着很好的帮助。
紧接着就是上热菜了。
“金银蒜蒸蛏子王。”
“秘制酱汁蒸象拔蚌仔。”
蛏子是一种在海边十分常见的海鲜，生活在近海处，所以捕抓也十分简单。
蛏子在涨潮时是在海里面，而退潮之后都会在沙滩之中，所以很多人去赶海时，就会带上一包盐，然后就去抓蛏子。
但实际上，大多数的人可没那么好耐心，而是直接用特制的工具去挖，看到有洞就直接挖，不然一包盐用完都挖不了多少蛏子。
不过余渭眼前的这盘蛏子王看上去一个个都十分饱满。
吃蛏子的前提就是要清洗干净，这一点余渭也还是很清楚的。
所以这里的蛏子王都是中间切开，直接将泥沙和内脏都给清理干净，余渭夹起一个蛏子王，想了想， 还是先放在程绾绾的碗里。
哄女孩子嘛~还是要主动点的。
郝阿强也立刻夹了一块给阿宝。
阿宝大声地说道：“谢谢强哥。”
然后余渭便听到了程绾绾一声极其细微的话。
“谢谢。”
余渭一听，便笑了起来，但是他没笑出声，只是朝着郝阿强和阿宝那边投去了感激的目光。
然而桌子底下，程绾绾狠狠地踩了余渭一脚。
幸好余渭穿的是工装鞋，鞋头硬的很，根本不怕被踩。
“哎哟，余渭，你尝尝，这个蛏子可真的肥，比我去阳江旅游时吃的还肥美。”
不肥，还能叫蛏子王？
余渭夹了一块蛏子王，一口下去，口感远比刚刚的生蚝要丰富，在加上表面的金银蒜，将蛏子的鲜味给引动了出来。
不过余渭现在才知道什么是金银蒜，品尝过后，金银蒜的来历自然也就一清二楚了。
所谓的金银蒜，首先是将蒜头给切成蒜蓉，然后用水冲洗，因为这样的话，可以减少蒜蓉的苦味，而且也没有那么容易在油炸的过程中炸焦。
先下入一半的蒜蓉，炸至金黄之后，再加入另外一半的蒜蓉，这样就会形成一种金银蒜的模样。
这种金银蒜，只需要加入生抽和蚝油调味就可以了，海鲜基本上都自带咸鲜味，而调味更多的是引出海鲜原本的鲜味。
将金银蒜淋在清洗好的蛏子上，就可以拿去蒸了。
这蒸出来的蛏子，吃的就是一个鲜美嫩滑。
然后就是秘制酱汁蒸象拔蚌仔。
同样是用蒸的方式，但是余渭入口时，却发现多了一种醋酸味道。
“这种醋酸味并没有掩盖象拔蚌的味道，实在是有趣。”
象拔蚌因为形似象鼻，所以被称之为象拔蚌。
而象拔蚌仔，其实就是没有完全长大的象拔蚌，但是肉质并没有太大的区别。
余渭吃下去，前段的蚌肉都十分紧实，吃起来有种类似于北极贝的加强版口感。
但是吃到蚌里面的肉，就会变得柔滑许多，也更爽口。
最重要的还是这个酱汁。
“这个酱汁最特别的，是用了泰式的酸辣酱，还额外加了一些黑醋，增加其中的厚重感。”
听到余渭说出这个秘制酱料的真相，苏东浩一点都不惊讶。
可以说是见惯不怪了。
不过他还是说道：“这个酱料我们也尝试了很多次，才能达到这样的效果，黑醋多了，味道就不一样了。”
余渭点头。
做菜嘛，很多时候其实都是不进则退。
任何菜系，其实都在默默创新。
紧接着就是每人一份的“生拆黄鱼羹。”
一个个炖盅端了上来，揭开盖子，便露出了鱼羹的真面目。
表面略微发黄，质感看上去有种像是熬到位的粥底，绵密且粘稠。
上面撒着一些切丝的柠檬叶，还有姜丝。
还没等余渭说话，程绾绾先开口说道：“顺德拆鱼羹，可谓是流传上百年，各种做法也很多，苏师叔这次怎么做的呢？”
苏东浩只是笑了笑说：“师傅传给我的拆鱼羹，有他自己的创新，而这一道拆鱼羹，也有我自己的创新。”
“所谓生拆，自然是在鱼肉生时拆骨，黄鱼骨刺不多，除了下颚的两边各有一根大刺,身上的刺很少，把鱼骨拆下之后，另外，我还准备了清理好的猪脑，有着不一样的滋味，可以先品尝一下。”
说起猪脑，桌上的人都没有任何抗拒的模样。
因为粤东人并不少用猪脑这种食材，什么天麻炖猪脑这些东西，在粤东也是十分常见的。
随着火锅的兴起，猪脑也受到了不少追捧。
余渭舀起一勺鱼羹。
然后送入口中，第一个感觉就是鲜美，然后就是味道浓郁的滑嫩。
只是下一秒，余渭微微皱了皱眉。
他放下了勺子。
“苏主厨，这道菜里面，有个问题。”
余渭的声音当然不大，但是在苏东浩耳中那是雷霆一样的轰动。
苏东浩猛地看向余渭，心中有些颤抖，又有些惊恐：“是...什么问题。”
“这个猪脑处理得不对，哪怕你把血丝都清理了，