王远将豆芽菜、豆腐和羊肉的做法教给那两个妇女，并且面里加肉和加菜的多少示范给她们看。
随着时间的推移，顾客越来越多，施万庆和那两个跑堂的有些手忙脚乱了。
王远仔细观察了一下，发现大部分只是吃面，加肉加菜的只占一小部分，而买豆腐豆芽等小菜的就更少了。
“兄弟们，跟我去后院。”
来到后院，王远拿起一根竹子，劈成竹条，说道:“兄弟们，把家伙什儿拿出来，学我这样削竹片。”
“喏！”
士兵们纷纷抽出横刀，马震拿出匕首，学着王远的样子，先将竹条削成薄片，再割成两寸长一寸宽的薄竹片。
直到割了一百多片，再割了名五十多个一过宽的正方形和八角形竹片，同样形状的又做了几个大一点的。
王远在竹片上刻分别刻上阿拉伯数字。
001，002，……100。
每一个形状上没有一片是重复的数字。
做了个木盒子，放进竹片，拿进大堂交给施万庆，再将厨房几人叫出来。
开口说道:“施掌柜，你看我做了一些竹片，我称之为饭票。”
“饭票？”施万庆拿起几片看了起来。
“对，饭票。凡是进来吃饭的顾客，买什么你就发给他对应的饭票，让客人自己拿着饭票交到窗口取餐。厨房你们几个收取饺票，再做对应的饭菜。都明白了吗？”
“明白了。”
“这种长的便是普通的拉面，方的是加肉或加菜，八角形的是菜，客人要什么菜都提前问好。若是卖完，就拿这大一些的去厨房换，这一片换五十片小的。”
施万庆顿时就想明白了，开口说道:“如此甚好，夜里结账时更好计算，只要数饭票就成。只是老夫还有一个疑惑。”
“施掌柜请说。”
“小郎君在这竹片上刻画的图案是为了防止外人仿制吗？但以老夫所观，这种图案简单，很容易被人模仿。”
王远赞道:“施掌柜不愧为读书人，一眼就看到了重点。其实这图案有别的用意，但在饭票上的意义不大，回头有机会我再与你细说。施掌柜包括你们几个，以后注意一下饭票上的图案，若是发现有两个一模一样的，立即交给我，我再想办法更换饭票。”
施万庆说道:“此法可行，我们店铺最多损失几碗面。”
王远点点头，说道:“嗯，若是发现大量假冒饭票，立即去县衙报官。”
“喏！”
接下来对再进来的客人就开始售卖饭票，顾客对这种经营模式也很感兴趣。
到了中午时分，顾客越来越少，直至很长时间都没人了。
因为唐初实行的是一天两餐制，中午没人去外面吃饭。
当然这种规矩约束不了有钱人，中午饿了，在家里吃饭也没人管你。
王远见众人都没有什么事，开口说道:“谁饿了就吃拉面，在咱们铺子里只能吃这个了。”
众人都摇头，上午吃的晚，而且都吃了很多。
施万庆说道:“如此美味的拉面，老夫顿顿吃都吃不腻。”
李松笑道:“哈哈哈，施掌柜，我告诉你，在我齐王庄，好吃的东西多了去了，你若是只吃拉面，可是要错过很多美味啊。”
众人附和:“是极。”
施万庆那小眯眯眼直放光，开口说道:“老夫有机会一定去齐王庄，品尝一下齐王庄的美食。”
王远说道:“放心，等生意稳定下来，每人每月都有有休沐日，到时让大牛替你一下，你跟着兄弟们的马车去齐王庄住两日。”
施万庆大喜，连忙起身施礼:“多谢小郎君！”
“这几个兄弟你可要记住了，不管谁来吃饭都不收费，即使他们带着人来，也都是我齐王庄的人，一律不收费，等何时收费我再行通知。”
“喏！”
众人闻言，非常感动，王远的意思就是他们带着朋友过来也不收费，齐王庄的其他人来必须要有他们在场才不收费。
王远问道:“施掌柜，你可有笔墨纸砚？”
“老夫只有笔砚，没有纸墨。”
“你从柜上拿钱，让人去买些纸墨回来，你制成账本，每日收入支出都记到账上。第二日我让这几个兄弟来取。”
“善。若是当日就取，恐怕城门都关了，夜路也不好走。”
施万庆从柜台拿出一些铜钱，让李松去买纸墨。
这时进来一个小厮，正是杜楚客身边那个下人。
来到王远身前，施礼说道:“小郎君，我家老爷有请。”
王远起身说道:“头前带路。”
跟着小厮来到县衙后院，进入杜楚客书房，杜楚容正跪坐在一胡桌后看书。
王远连忙行礼:“杜大人。”