先取称过的五花肉放在案板上，切成丝再切成细块，之后两把刀交替着将猪肉剁成石榴籽大小的颗粒。葱姜切末，荸荠剁成
碎。
将剁好的肉末与荸荠碎丁装进大海碗里，加葱姜末，打入一个蛋清，放酱油、胡椒粉、白糖、盐、香油。
时妧感觉自己下午肯定是拉弓拉的手抖，刚才打第一个鸡蛋的时候，差点把鸡蛋壳打进去。
然后顺着一个方向搅打肉馅，肉馅制作好后，手抓取适量馅料，团成婴儿拳头大小的丸子，两手交替反复倒腾了二十回使肉丸里边松软细腻酥嫩，外边紧致光滑完整。
“我觉得我实在是人太好了”时元在倒腾了十回之后，就有点想放弃了，但看到一旁其他人隐隐传来的探究的目光，还是选择了坚持。
要是一会他们说这道菜不好吃，就死定了。
时妧暗暗想到。
她在砂锅中注入一斤清水，在清水中放入剁成小块用开水氽烫过的排骨和肉皮。
水烧开后，将肉圆一颗一颗地放进锅子里，中火煮开后转小火。
快完成了，成就感还是很好的，时妧拿出手机，拍了个照片，她总喜欢记录一些事情在朋友圈，这样以后无聊了能看看，并且还不觉得自己空度了时间。
看到了阿琛的医生传给自己的照片，时妧笑了，她其实也蛮想时琛的。