嫩的肉质被蒸得焦黄脆嫩,浓香的汁液包裹在周围,肉陷竟然是一下子松了下来,变得鲜美无比。
“这……这真的是包子吗?”
“皮薄肉嫩、汤汁鲜,肉馅非常十足。”
“咬一口,鲜鲜的,浓浓的,鲜美的汁液流出,鲜亮透明,油而不腻,咸中带鲜,真是好香啊。”
“包子的皮,很软但不松,一股蒸熟的面香味儿,而里面的馅儿更是美味,馅是猪肉做的,成团但又不发死,细腻但又不松散,汤汁很多,很是好吃。”
……
包子。
简单来说,就是物美价廉的早餐。
但味道却是附加值,越美味的包子,自然是值得去追求。
比如,天津狗不理包子,始创于公元1858年,为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。
面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。
用鲜猪肉加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,调拌成包子馅料。
食材,都很普通。
毕竟,包子再怎么做,也不外乎就是那样。
然而天津正宗的狗不理包子,一个也能卖到二三十块钱,甚至是更贵。
差别,就在于味道是否美味。
当然了!
知名度,也是个因素。
……
吃韩包子。
其最大的乐趣,就在那一抓一吸之间。
包子皮是烫面的,比烫面饺的面还要稍硬一点,否则包不住汤。
在包子边上咬一个小洞,就能发现里边红红的肉馅中点缀着几点香菜,看起来就象绿叶衬红花,香飘四溢。
吃完包子。
嘴角,还弥漫着浓郁的香气,让人久久难以忘怀。
以至于,刚刚舔了舔嘴,吃完包子的薙切真凪,立刻就流露出一副意犹未尽的样子。
……
另一边。
张凡,在做完了韩包子后,竟然继续做起了那道特殊菜谱,国士无双面。
只见他手法娴熟地从大锅中捞起一把根根分明、筋道十足的面条,那面条白中透黄,表面挂着晶莹的汤汁,在灯光的照耀下泛着诱人的光泽。
随后,面条被轻轻抖落进碗中,师傅再舀上一勺精心熬制的清汤,那汤色清澈,却能感受到其中蕴含的丰富层次。
既有骨汤的醇厚,又不失清爽之感,仿佛能洗净一夜的疲惫。
细细一看。
碗中,细韧的面条宛如银丝般交织,吸饱了汤汁的精华。
保持了原有的q弹口感,又增添了几分温润与顺滑。
面条之上,色彩斑斓、琳琅满目的海鲜食材仿佛是海洋的缩影,竞相展示着它们的鲜美与丰盈。
鲜红的虾仁。
颗颗饱满,晶莹剔透。
金黄色的扇贝,肉质细嫩,边缘微微卷曲,仿佛是大海赠予的金色珍珠。
还有那翠绿的贻贝、银白的鱿鱼圈,以及偶尔点缀其间的蟹肉块,每一样都是精挑细选,确保了最佳的口感与风味。
而这一切,都被一汪浓郁而不腻、鲜美至极的汤底紧紧包裹。
这汤底,竟是用多种海鲜与鸡骨、猪骨长时间慢炖而成,火候掌握得恰到好处。
此外,为了增添口感的层次与风味的多样性。
在这碗国士无双面当中,还会加入适量的蔬菜,如翠绿的葱花、鲜嫩的豌豆苗以及爽脆的木耳丝。
它们不仅为这道美食增添了一抹清新的绿色,更在口感上起到了很好的平衡作用,使得整碗面更加丰富多彩、营养均衡。