去。
“现在搅匀，等开花之后，就不要动了。”于小暖一边盯着锅子，一边叮嘱梁大爷。
一老一小紧紧地盯着锅里的动静。
过了约莫一刻钟，锅里的气泡越来越多，锅壁上也出现了些干糖浆。
“像我这样刷一圈。”于小暖拿出事先准备好的干净小毛刷，用刷头蘸饱了清水，沿着锅壁刷了一圈。
清水顺着锅壁流到下面，颜色就已经微微变黄了。
于小暖满意地点头：“把锅边的糖刷下来，就不会出现那种糖晶了。”
“差不多快三刻钟了。”梁大爷看着锅里渐渐变得金黄色的糖浆，揉了揉发酸的脖子，提醒于小暖。
于小暖点点头：“差不多，可以出锅了。”
梁大爷用手虚拍了于小暖的胳膊两下，示意她往旁边挪挪。
毕竟锅子还热，莫烫了小丫头。
于小暖呲牙笑了笑：“那就麻烦您了。等会糖浆凉了，再把这糖浆倒到罐子里。”
罐子也是提前准备好的，洗得干干净净，之后又擦到没有半分水渍。
琥珀色的糖浆慢慢滑入罐子里，于小暖把罐子封好：“行，放一天，明天就能用了。”