第 299 章 “ 第 299 章
第 299 章
她就说了一个大概的过程 , 小六犹豫了下 ,“ 要不黄豆师兄你来吧 , 你厨艺比我好点 。“
小六算是进师门最晚的一个 。
黄豆一听 , 也是这个道理 , 免得小六糟蹋了粮食 , 他便朝着小六道 ,“ 你看火来炸猪油 。“
“ 我来炒 。“
先前沈美云说的话 , 他也是听进心里的 , 当人徒弟的就是要耳听八方 , 眼观六路 , 平时还要少说话 , 多学多做 , 只有这样才能学到真东西 。
当师父的不可能什么都去耳提面命的教你 , 毕竟 , 有那么多徒弟 。
黄豆的动作很快 , 包菜 , 胡萝卜切成丝 , 锅里面的油烧热后 , 他便打了鸡蛋进去 ,
一瞧间 , 鸡蛋就被提香的只有给炒出了蛋香味 , 豆芽包菜胡萝卜丝 , 刺啦一声炒到变色后 , 便把一碗河粉倒了进去 , 迅速翻炒 。
在起锅之前 , 黄豆犹豫了下 , 沈姐 , 我们鲁家菜有单独提鲜的调料 , 要不要加一点 ?“
沈美云 ,“ 可以试下 7“
她倒是还不知道这一茬 。
黄豆听完 , 便从身上拿了一个小调料瓶 , 往里面轻轻的撒了一点粉未 , 迅速炒开后盛到盘子里面 。
刚出过的炒河粉被啧上了明黄色油 , 翠绿的包菜 , 色泽鲜明的胡萝卜丝 , 以及炒到软绵的豆芽 , 和金黄色的蛋花 , 混在一起就是一份色香味俱全的炒河粉 。
沈美云全程看到尾 , 她尝了一口 , 河粉细腻软糯 , 裹上了猪油 , 香而不腻 , 咸味也跟着恰到好处 , 不知道是不是因为加了那一丢丢调料的缘故 , 整个河粉的香味被
提升了三个度 。
「 不错不错 , 这个比我之前吃过的好吃多了 “
“ 真是好吃 。“ 沈美云一连着吃了三口 。
黄豆自己也尝了下 , 他微微皱眉 ,“ 少了一点辣味 。“
沈美云摇头 ,“ 不不不 , 这边本地人吃不辣 , 甚至好多人长了半辈子 , 都没吃过辣椒 。“
“ 他们讲究原汁原味 。“
黄豆 ,“ 那就这个吧 。“
沈美云 ,“ 不过倒是可以单独弄点辣椒 , 问下客人要不要辣 , 要是要的话 , 你可以单独给他们加 “
这个也行 , 黄豆默默的把这条记在本本上 。
沈美云 ,“ 你会炒河粉了 , 基本上细米粉 , 桂林米粉 , 炒饭都是差不多的 。“
“ 除此之外 , 我们还做一个鲁家菜的那种快餐 。“
这话一说 , 黄豆和小六同时看了过来 ,“ 每天炒很多种菜 , 让大家选择吗 7“
沈美云嗅了一声 ,“ 不过这边的条件肯定赶不上鲁家菜 , 也不可能像是鲁家菜那样 , 一次做到十几个 , 二十几个菜 “
“ 小推车毕竟是有限的 , 我们可以每天控制下数量 。 “ 她思索了下 ,“ 举个例子四荤四素 , 然后卖的时候 , 一荤一素多少钱 , 两荤一素多少钱 , 到时候根据对方的选菜来定价 。“
黄豆眼睛亮亮的 , “ 这种好 。“
沈美云继续想 ,“ 这边有个好条件是靠海 , 周围不少人靠赶海为生 , 到时候可以买一些蛤蜊 , 八爪鱼 , 带鱼 , 虾子螃蟹之类小海鲜 , 爆炒了就可以算是荤菜了 。“
只能靠山吃山 , 靠海吃海了 。
这下 , 黄豆眼睛越来越亮 ,“ 我会啊 , 这些我都会做 , 蒜蓉 , 红烧 , 爆炒 , 我都
他算是鲁家菜的考徒弟了 , 只是之前做这一类菜的机会很少 , 因为海鲜在北京来说 , 实在是太珍贵了 。
远远的运输过来 , 成本昂贵 , 这种海鲜每次都是师父亲自去做 , 怕他们这些徒弟浪费了食材 。
如今可不一样了 , 来到了海边 , 他算是可以多多练习了 。
对于厨子来说 , 新鲜的食材这可是最为重要的一环 。
沈美云嗅了一声 ,“ 不过 , 今天可能做不了 , 明天吧 “
想到这里 , 她倒是不着急了 ,“ 黄豆 , 你和小六今天就在家先练手 , 我把食材准备充分一些 , 明天再去 。“
倒是她想茬了 , 磨刀不误砍柴工 。
争取一炮打响鲁家菜的名声 。
黄豆点头 ,“ 成的 , 嫂子 “
沈