口感上要比豆腐更紧实一些，营养成分也接近。
最主要的是要做兰花干，原材料就是大白干。
“顺子你明日去搞个磨盘回来。库房里黄豆还有多少？”顾七问。
“还有五百多斤呢。”顺子答。
“五百斤？足够用了。”
这次运粮统共就送来六百斤黄豆，开张两天卖掉了七八十斤，剩下的都在库房内。
平常一斤黄豆可以做水豆腐可以做四五斤左右，做成老豆腐也能做三斤以上。做成豆干，差不多就在一斤半到两斤之间。
不管怎么算，五百多斤黄豆都足够用上一两个月了。
顾七之所以想做兰花干，就是因着腊肉片入汤底虽然也好吃，但肉质能吸纳的水分有限，换成兰花干就不同了。
兰花干入汤锅后，会迅速吸饱大量汤汁，吃起来口感极佳，算是串串香、关东煮之类的最佳拍档了。
不过这个还早，且要等明日置办来磨盘，等魏娘子做出豆腐来再说。
眼下看着汤锅内不断翻滚肉串，顾七蹙眉，总觉得还是少了点什么。