李忠信老家虽然是辽宁鞍山那边的，但是，他们家里人却比较喜欢吃面食，据说他们老家那边是从山东逃荒过来东北这边的。
特别是李忠信的爷爷，没什么事情的时候，就喜欢煮面条吃。
他爷爷喜欢吃面条的这个事情呢！李忠信后来才知道，这个事情主要是和他爷爷年轻时候，大部分时间都是一个人在外地生活，下面条很方便。
那个年代，能够吃上挂面和苞米面的二合面的面条，已经很奢侈的一件事情，只不过他爷爷在鞍山市那边的一个监狱里面当会计，有这样的一种便利条件。
李忠信呢！跟着爷爷的时间很短，基本上没有在一起多少时间，但是，他却对爷爷的炸酱面很喜欢。
他爷爷的炸酱面呢！虽然没有京城的炸酱面肉多，没有京城这边炸酱面里面的油大，但是，却是别有一番风味。
李忠信没有重生之前，他到京城这边来谈生意什么的时候，只要是李忠信自己一个人，那他十有八九会选择吃京城炸酱面。
李忠信那个时候心中有数，一是吃京城这边的炸酱面便宜，二是吃这个东西不会因为食材不新鲜而闹肚子。
一个人出门在外的时候，人最怕的就是吃到不好的食材，只要是因为这个闹病，那就会相当遭罪。
而吃老京城的炸酱面，那就不会出现这样的一种问题了。
而且李忠信还知道，别看全国各地都有炸酱面，炸酱面的做法也都不相同，但是，传统京城做法的炸酱面还真是只有京城才有。
这样的一种炸酱面，看起来平淡无奇，但是，这个面的细微之处可不平常。
首先，面必须用现作的手擀面，让面劲道爽口。
一般都是将面擀成薄面片，撒上干面，叠成几层，然后用刀切成细条投入锅中。面条煮好后，通常在凉水中过一下，使面条更加爽滑利口，即过水面，也可以从锅中直接捞出，北京人称之为锅挑儿。夏季北京人常吃过水面，冬天多吃锅挑儿。
除了面之外，拌面的酱是用黄酱，加上带肥膘的五花肉丁、葱花、姜末炸出来的。
将肥瘦皆有的五花肉切丁，入锅煸之出油，充满动物油脂的香味儿，然后倒入泄好的黄酱，用中火烹制，时时紧贴锅底进行搅拌，防止巴锅糊底，讲究慢工出细活，炸至酱发泡时停火。
最后是面码，老京城的炸酱面特别讲究面码，红的萝卜丝、绿的黄瓜丝、芹菜段、黄的嫩豆芽，白的细葱丝，还有青豆、黄豆、白菜丝，白白红红绿绿黄黄，搭配起来煞是好看，赏心悦目，体现出老北京炸酱面不动声色地高调。
面码常随季节的变换加入不同的时令蔬菜，比如在开春的时候，加入一些香椿头。炸酱面搭配这些面码，解腻、利口。面码是炸酱面的点睛之笔，增加了炸酱面的内涵和美感。
其实在这个时候，大街上很难见到专卖炸酱面的馆子的，因为京城这边家家户户都会自己做炸酱面，就像南方人做米饭一样普及。
专业炸酱面馆，是随着旅游经济的发展而诞生的。厚道一点的京城人会给亲朋好友提示，要吃地道的炸酱面来自己家，如果去面馆，几个人点上一碗分着吃，尝尝味道就可以了。
李忠信在京城的朋友家里吃过炸酱面，只不过呢！他觉得在京城朋友家里面吃的没有炸酱面的面馆里面的面码足，感觉上总有一种不是很正宗的想法。
京城炸酱面火爆起来的时候，李忠信记得应该是在2000年以后，这个时候也只有几家不错的老字号专门卖这个东西。
李忠信坐在车里回忆的这个时候，王德庆司机直接就开车到了前门这边的老京城炸酱面大王。
到了这里呢！李忠信他们只是点了三碗炸酱面，要了土豆丝，干豆腐丝、腊八蒜拍黄瓜和芥末墩四个清淡的小菜，便直接吃了起来。
吃完炸酱面以后，李忠信和封半山到那边的四合院又休息了一会儿，在十二点五十的时候，封半山才开车把李忠信送到了中南海那边。
李忠信进入以后，在大佬的办公室门前等了足足有二十分钟，才被李强招呼了进去。
和李忠信想的基本上差不多，大佬见到李忠信以后，先是简短地寒暄了几句，然后便开始说起来了关于香港那边股市出现暴跌的情况。
在这个事情上，大佬的想法很简单，李忠信之前对他说过这个事情，他也是和下面的人分析过了这个事情，只不过下面的人对于香港股市那边相当有信心，他们觉得李忠信说的那些个东西都是危言耸听。
香港的经济发展势头强劲，没有回归祖国的时候，香港就是亚洲的贸易金融中心，现在香港回归祖国以后，背后靠着祖国，无论是对外的贸易，还是其他方面，有了祖国的背书，经济绝对是会越来越好。
他们更是觉得，之前香港股市的泡沫已经被挤压得差不多了，一些不看好香港发展的人，在香港还没有回归中国的时候，就已经是把手中的资产进行了抛售。
股市上涨是很正常的一件事情，哪怕是有一些涨涨落落也是不会出现什么问题的。
哪怕是现在出现了连续的大幅下跌，跌的很多人连自己都爸妈都不认识了，他