李忠信对于王鹏介绍的很感兴趣，毕竟在桌的这些家人，很少有人知道这边海南省名菜的这些典故。
菜一上来，一边吃着，一边有人给介绍着菜的来历和故事，绝对是一件十分愉快的事情。
后世时候的茶道就是如此，一边品着茶，一边听着关于茶的传说，让人感觉到十分舒坦。
因为是午餐，众人都没有喝酒，四个菜上来之后，大家便都开始动筷子吃了起来。
李忠信看了看桌子上的四个菜，筷子选择文昌鸡和东山羊的盘子，他每样都夹了两筷子，是细细地品味了起来。
李忠信后世的时候吃过文昌鸡，也吃过东山羊，但是，他并没有感觉到那种美味，这个时候吃到的文昌鸡和东山羊，那味道，让他感觉到后世吃的那些什么文昌鸡和东山羊都是假货。
不过呢！李忠信想一想也是释然了。文昌鸡和东山羊这两种菜肴，在这个时候，东西都是好东西，厨师也是这个时候真正的大厨，做出来的味道比后世的时候好吃很多，这个也是十分正常的。
后世时候，他吃到的文昌鸡和东山羊，虽然可能是这两个地方的，但是，却一定是文昌什么地方的，或者说是海南当地的溜达鸡就不错了。
东山羊呢！更是如此，后世的时候，东山羊就是一个噱头，估计当地都没有人能够吃到正品的东山羊的。
至于说四角豆和秋葵这两种东西，对于家里面的那些人是稀罕的玩意，但是，对于李忠信来讲，这个东西并没有那么稀罕。
这几个菜是大厨下厨搞出来的东西，可以说是色香味俱全，让所有人都感觉到十分满意。
就在众人开心地品味美食的时候，服务员把菜陆续端上了桌子。
王鹏看到之前李忠信对他说的感兴趣，当鸭子和鸭蛋端上桌子以后，他立刻站起来继续讲解了起来。
“这道菜呢！也是海南省的当地的名菜，叫做加积鸭，俗称“番鸭”。据传300年前琼籍华侨从马来西亚引进的良种鸭，这个鸭肚子大，红冠黄蹼，羽毛黑白相间，个重一斤半左右。
这种叫做加积鸭的鸭子，养殖方法是很有讲究的，先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再拿特殊的笼子来养，缩小其活动范围，并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。
这样一来，这种鸭子的鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。
这个加积鸭长相和本地的草鸭和北京鸭都不一样，它的身体是扁平的，红冠黄蹼，羽毛黑白相间。
因为这种鸭子脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。
上来的这盘鸭蛋呢！叫做海鸭蛋，和我们平日里在东北吃的鸭蛋有所不同。
海鸭主要放养在滩涂及河流入海口处咸淡水区域，以滩涂地上的小鱼虾为主食，再辅助以玉米、稻谷等粮食作物饲喂。
由于常年吃海洋生物，运动量大，跑海鸭身强体壮，下的鸭蛋个多又大，蛋壳厚实，蛋清粘稠不易散，没有腥味，蛋黄呈鲜亮的红色，味美鲜香，经过腌制的跑海鸭蛋煮熟后蛋黄含油量极高。
我们东北那边的鸭蛋虽然也很好吃，但是，和这边的海鸭蛋比起来，还是有一定的差距的，至少在出油方面，海鸭蛋的油比普通鸭蛋出油多，而且特别的香。”
王鹏十分卖力地介绍起来海南这边的名吃，他心中清楚，对于李忠信和王波这样喜欢吃的人，稀罕的好东西，会让他们感觉到满意的。
另外的那些长辈，王鹏也是听王波和李忠信说了，都是他们家中的亲属，他卖力地做这样的一个事情，也能够给李忠信的家里人留下一种不错的印象。
这次他在望海楼这边是亲自点的菜，基本上都是他认为比较好的一些特色的菜肴。
而且他点的菜也十分有规律，先端上来的东西都是海南的名菜，人们在吃的时候能够吃出来香来，海鲜这种东西呢！必须要在这些菜肴吃完以后上，要不然的话，就吃不出来那种美味来了。
“王鹏，说得天花乱坠的，好像是把海南这边最有名的菜肴都弄上来了，但是，怎么没有看到海鲜呢？貌似我记得，海南岛这边还有一道名菜，应该是和乐蟹吧！”李忠信淡淡地问了一嘴。
王鹏脸上闪过一丝惊诧，他可是知道，李忠信这是第一次来海南岛这边，吃那些文昌鸡和东山羊，加积鸭的时候，李忠信没有流露出来什么吃惊的表情，他一直以为，李忠信是吃美食吃得太多了，对于这种海南的特色美食没有太大的爱好。
可是，李忠信和乐蟹这个问题一出，王鹏心中的吃惊程度一下子达到了一种巅峰状。
王鹏知道李忠信博学多才，他现在用的很多东西都是李忠信交给他的，但是，他真的想不到，李忠信就好像是万事通一般，连海南这边的和乐蟹都清楚。
李忠信没有想到，他就是随口一问，让王鹏竟然如此吃惊，他淡淡地笑道：“和乐蟹可是好东西，上次王总他们到海南三亚这边，就吃了和乐蟹，和我说过以后，我可是一直惦记着呢！”