林清乐发现跑铺子对治疗她这郁闷的情绪是有点好处，她的骨头虽然累得快散架了，刚好也没精力想七想八。
这两家粮铺很快就要修缮好了，粮铺掌柜从抽屉里拿出一沓纸，“对了少夫人，您来看看，我前几天从这儿的旧货里扫出来的东西。”
林清乐放下手中的活，过去看了一眼。
粮铺掌柜说道：“这铺子以前是卖酱菜的，留了不少酱菜配方。”
林清乐道：“可我们没有酱菜铺子呀？”
粮铺掌柜说：“没有是没有，但我们不是有蔬菜铺子嘛。”
粮铺掌柜说：“您不知道，我们的铺子在每天天亮之前都会收购一些乡下百姓进城来出售的瓜果蔬菜。不过这东西没个准数，有时收少了不够卖，收多了又压在店里，放到第二天菜就焉了，只能降价处理。”
林清乐明白了他的意思，“你是说我们可以把过夜的菜拿来做成酱菜。”
粮铺掌柜点头，“这样既能减少损耗，又能保证蔬菜铺子那边每日提供的鲜菜都是最新鲜的。”
粮铺掌柜说道：“瓜果蔬菜本小利薄且损耗大，而且这些东西是个农户就能进城来售卖，他们可以不计利，赚得一分是一分，但我们得算着每一斤的成本，扛不住客人压价。”
粮铺掌柜与她细数着其中的门道：“如此一来，价格上我们并没有优势。”
这也是六家粮铺与蔬菜铺并不怎么赚钱的原因，利润很薄，赚的每一分都是辛苦钱。粮铺的损耗尚且能把控，鲜蔬铺子真是看老天吃饭，在倒闭的边缘来回徘徊，一家蔬菜铺子一年能挣下二十两银子都是老天赏脸了。
粮铺掌柜道：“而且腌制酱菜能延长菜品的食用时间，也免得逢季的鲜菜一上市，客人们吃也吃腻了，我们又赚不到钱。”
说得非常有道理！
林清乐十分心动，没想到粮铺掌柜也是个高手！
她问道：“掌柜的，您吃过这家铺子的酱菜吗？”
粮铺掌柜沉默了一下，摇了摇头，他平常吃的是酒楼的酱菜，虽然贵一些，味道确实不差。
林清乐看看手里一沓配方，“呃……他这铺子如果生意好，不见得会转让给我们。”
说到点子上了。
粮铺掌柜顿时有些郁闷，好吃的酱菜铺子能被/干倒闭吗？
这酱菜铺老板只怕是有心栽花花不发，白研究这一堆配方了。
“我到时候回去问问大掌柜。”林清乐说。
既然粮铺掌柜提出来了，这个方法似乎也可行，到时候先腌两坛看看又不是难事。
林清乐把配方好好收起来，继续跟着伙计们收拾铺子，这铺子等到明天就能正式开业了。
粮铺掌柜道：“少夫人，让他们去整理，你跟我去粮仓看看。”
“哦，好！”林清乐看着这里也忙得七七八八，跟着粮铺掌柜去粮仓看一眼。
粮铺掌柜把她带到了城门边上那家新盘的宅子里，这边比铺子开张得要早一些，前两天就已经在收粮食。
林清乐跟着他走入巷子，只见院子里排着四五户挑着担子前来售粮的农户。
伙计们将农户的粮食倒进木斗里盛量，倒满之后，用一块木板刮去斗上堆出来的米尖。
售粮的农户看得就是一惊，连连摆手，“使不得使不得……”
林清乐知道农户想说什么。
许多收粮的粮商除了赚取差价之外，还会没收这部分多出来的粮食来谋利。
伙计说道：“放心吧老丈，我们庆源粮铺都不会坑你。”
伙计把木斗拍了拍，让斗里的粮食压实，随后就把扫出来的这部分粮食又倒了回去，直到木斗里的粮食铺满。
“我们不会多拿您一粒粮，但我们本小利薄，也让不了多少利，咱们把每斗粮食都算清楚就得了。”
伙计量完他的谷子，取了一小把出来，用碾米的小盒子撵开看了一眼，说道：“您这谷子不赖，也算中等，给您四十九文一斗。”
农户点点头，这个价格也算满意。
伙计拿来算盘算账，“一共四斗三升谷，折银二百一十一文。”
“老丈，我们庆源天字号与地字号两家粮铺老店新迁，每两斗谷多折您一文钱，所以给您二百一十三文。”
“哎，谢谢！谢谢！”农户一听能多拿两文钱，赶紧谢过。
这铺子倒是实诚。
林清乐跟着粮铺掌柜往里走，里面的屋子里已经置办了许多风车石碾等工具。
因为有些农户卖的只是谷子，还需要粮铺再把谷子脱壳才能售卖。多出这道手续，粮铺当然也能从中赚取一道微薄的费用。
粮铺掌柜让她看过仓库，“这几日收了三十多石粮食，再加上老仓那边有不少存粮，倒是足够应付明天的开张了。”
林清乐轻轻吐出口气