但当它看到发消息人的ID和头像时，蒙了！
这串文字的主人，头顶卤蛋自拍照的中年男人。
ID是：京州市泰山街好吃不贵烧烤店。
群聊里顿时发出一长串问号。
“？？？”
“？”
“这老登是谁？我们的小帅哥呢？”
“群主呢？给他踢出去，不要让其他人骗了！”
大壮也是回过神，轻轻点击中年男子的头像。
给他踹走。
真是的！开什么玩笑？
就算装也要装的像一点好吧？换个卡通头像都不会踢你。
没了秦风烧烤的日子，大壮可是十分憋屈！
日常在健身房上班，教学员锻炼非常的累。
不仅要注意仪器正确使用方法，还要注意学员发力姿势。
本人还要抽空锻炼两三小时。
平常一日三餐吃的都非常干净，轻油轻盐。
好不容易出现一家足以让他为之振奋的烧烤，却不曾想老板居然不做生意了！
晚上下班每次路过这里，都要来看一眼。
希望出现那道熟悉的摊位，还有那熟悉的人影和烤肉。
但每每总是事与愿违！
想过烧烤的嘴瘾，其他店家的味道却又不不如秦风那么正点。
只好寄托希望于这烧烤粉丝群。
但凡有一点烧烤老板的蛛丝马迹，就会立刻前去寻找。
...
这边的秦风躺在沙发玩游戏，看到时间便起身推三轮车。
在附近的超市买下新鲜的牛后腿肉。
回到厨房便磨刀霍霍向牛腿。
秦风扒拉着这块牛后腿肉，纹理和骨头位置在脑海中愈发清晰。
肉刀刀刃被磨得十分锋利，在牛后腿上骨肉分离。
动作娴熟，刀工扎实。
菜刀划在牛肉上很轻松的样子，削铁如泥般！
刀刃贴在骨头外侧，把附着在骨头上面的肉剔的十分干净。
庖丁解牛一般，手起刀落，干净利索！
骨头被完整的剔除，再把牛肉的筋膜筋腱剔除扔掉。
再切成小块扔进水里浸泡。
而且水还必须是冷水，这才能保证牛肉的筋道和质感。
俗话说的热胀冷缩嘛！
接着用这20年功力的双手对着牛肉来个全方位按摩。
秦风看牛肉颜色逐渐变得粉红，盆中水的颜色也变得泛红。
这就得停手！
加时加钟会让牛肉变烂，吃进嘴里毫无口感。
盆中换两次水，秦风就给这牛肉沥干水分。
接着拿出买到的银白色小铁锤，千锤百炼！
捶了好久，才给这牛肉捶成烂泥般。
再把白色酱油，白糖，白酒充分混合，倒在放入牛肉泥的盆里搅拌均匀。
这牛肉馅就大功告成了！
灌入肠衣里，秦风并没有烧热水给牛肉香肠煮熟。
而是在厨房里找到烤炉，准备烘干处理！
烤炉内的温度先高后低，控制在70～60℃之间，烘烤3小时左右。
烘烤时候，秦风不断翻看牛肉香肠。
直到香肠表面干燥，牛肉的香气飘出，这才按下关闭按钮。
做到这一步本来还没有结束，传统的做法还需要挂在通风水。
风干3～5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。
但这种做法出来的香肠，不仅又干又硬，吃起来还费牙齿！
而这本身就是属于炒菜之类用的。
秦风这可不行，这是摆摊卖小吃的牛肉烤肠！
牛肉香肠要保持有嚼头的同时，还不能太有嚼头！
这句话虽然很是一句话，但确实是那么个道理。
既要容易嚼碎，又要保持口感筋道。
所以才用的正宗手打牛肉方法，和烘干处理！
要是水煮早就变成硬邦邦的嘞！
接下来最后一步，则是严格按照系统的说明。
买来一瓶价格的红酒倒在盆中。
让稍微烤熟的牛肉香肠浸泡。
红酒泡牛肉香肠可以使香肠更加嫩滑。
因为红酒中含有丰富的酚类物质，如花青素、黄酮类等。
这些物质具有很好的抗氧化性能，可以帮助保持肉质的鲜嫩。
同时，红酒中的酸性物质可以帮助软化肉质，使香肠更加柔软。
在明天的烤炉工作时，红酒的香味也会渗入香肠中，增添香肠的风味。
浸泡大概几分钟，秦风就把牛肉香肠给捞出。