说完，翔鹏还让睿民把全村最厚的大锅找来了。
随着相帮小伴的努力，傍晚时分一座专业的炒茶灶就圆满落成了。
待到第三天灶台干后就可以使用了。
新灶的第一锅茶，有翔鹏亲自示范给睿民他们家人，并且还特意喊来了一些周围的邻居来参观。原来翔鹏这是要搞一次现场教学培训。
翔鹏指着在柴房里新搭建的灶，对大家说：
“你们看看这灶和你们平时在家里的灶有什么区别？”
“这口灶的灶门在后面。”
“对，灶门在后面，烧火的地方和大锅用墙给隔开了，这样人炒茶的时候既可以避免火地烘烤，又可以阻断火烟的袭扰，避免了茶叶吸收火烟味。”
“这锅是斜的，管什么用？不是少炒了些茶吗？”
“对，是少炒了一点，但是炒的时候少弯点腰，只要把茶叶抛上去它就自然落下，人就少累了很多。”
这些明眼人都看得出，只是这些之前从来没有见过。
“还有最关键的一点就是，这是厚锅，虽然不容易起温，但是一但起温后它恒温很久，这样就很大程度避免了锅温忽高忽低造成的茶叶炒制不均匀和炒糊的问题。”
“哦哦哦！原来如此。”
说完，翔鹏就亲自示范起来，边炒还边给大家普及炒茶的基本知识，
“我们炒茶要看茶识茶、识茶做茶，老茶嫩炒、嫩茶老炒，注意闷抖结合。”
第一锅出锅后，翔鹏就让他们亲自去体验，他自己则去指导如何揉捏。
“至于锅温要多高才放入茶叶和如何闷抖结合，就要根据茶叶的老嫩程度结合经验去做了，如果客户有要求还要考虑客户的需求。”
翔鹏一边教他们炒茶，一边还要指导如何揉茶，
“揉茶的要点是揉抖结合，顺时针揉几圈后抖一抖，又逆时针揉几圈后抖一抖，值得注意的是手工揉捻茶叶的温度不能太低，不然的话不容易揉成条。”
揉好之后晾晒环节，翔鹏也亲自示范。
“晾晒时要注意的是，必须让每一条茶叶充分甩直和甩开，别让他们粘连，落到晒笆后要保证他们薄厚均匀。一天之内晒干那是最好的，口感、汤色、外观色泽无可挑剔。最后重中之重就是茶叶在晒干之前绝对不能翻它，否则直条就成弯弯曲曲的了。当然了特殊情况下如遇阴天下雨，一天晒不干，那就只有保口感而伤外观了。”
大家听到这里，一下子明白了很多，想想以前祖祖辈辈虽然做了多少代人，但那都是蛮干，根本没有谁去好好的思考过其中的奥妙。
这时人群中一位妇人，嘬嘬嘴。
“好是好，就是成本比以前高了，不知以后拿到市场上会不会多卖点钱。”
翔鹏明白，乡亲们几百年来一直沿用着老办法没有技术创新，原因就是市场导致的，山边水尾的地方没有人识货，就算做得好没有人认可也是白瞎。
“那是以前，现在遇到我就好了，我们陈家睿昌号以后会加大对南汀府这边的茶叶收购量，老家这边肯定是近水楼台先得月的，你们就认真负责把质量做好，其它的交给睿昌号。”
这下大伙吃了定心丸，毕竟睿昌号一直对这里的山货优秀考虑，纷纷表示回头就整改，保证让明年的茶叶品质更上一层楼。
翔鹏借着大伙的干劲，接着又到茶园里搞起了茶园管理现场培训教学。
“茶园要除草、翻土松动和追肥，这些大家都知道，但是施肥一定要施发酵过肥，否则容易烧根和滋生害虫和病菌。”
大家虽然不知道什么是病菌，但是大概能明白其中的道理，病虫害他们是看得到的。
“至于什么是发酵肥，过不久土司府会派人来推广农技改革，到时候你们就知道了。”
“今天我重点要讲的是茶叶的采摘和护理。”
“这还有秘诀！”
“当然有了，前几天我看你们采茶都是掐的，再看看这些茶树你们为了方便采摘，太高的你们都是直接给它来了个砍头，这样太可惜了。”
“不这样做，要怎样？”
“首先我们不能做掐它，要两只手并用，一只扶着枝条另一只手则去掰下茶叶。要注意的是顶端的茶叶采了之后一定要留下一片生长叶，下边的茶叶全部拿掉，这样久而久之就形成了长枝条，我们就暂且叫它末梢尖端优选法。”
“那这样产量会不会受影响？”
“刚开始的时候可能会减少一点产量，但是以后枝条多了加之茶叶会比现在的大芽，反而产量会更高。”
“哦哦！”
“关键是这样一来茶叶的条索会更漂亮，价格能卖更高。现在关键要把茶树上一些多余的没有优势的枝条修剪掉，但绝不能乱砍。”
“你给我们示范一下，以后我们照着做。”
说完翔