撒些蘸料，类似干炸肉段。要不是溜肉段已经确定点了，干炸肉段也是不错的选择。芝麻锅包肉不要，芝麻味过重，影响锅包肉的味道了。
林启晟对我竖了竖大拇指，他说作者大人真能想！整出个锅包肉的拼盘，不亏吃出境界了。
我说有的饭店就有这种双拼多拼的菜肴，一盘有多种味道，觉得挺好，很平常的，算不得什么有创意。
林启晟说作者大人要是在郊区那个小饭店，点锅包肉的菜，提出拼盘多味的要求，服务员看你慈眉善目的，以为你好欺负，会不会被人撵出店外啊？
我说作者大人没有提出这种要求，在凡尘世界生活，经常相当和善，很少主动找麻烦，很会低头做人。如果服务员把顾客赶出门外，会毁了店面名声，有的店面也就歇菜了，亏损的是老板，服务员可以去下一家工作，还有就业机会，可老板再开店却不是那么快的，很多店面的前期投入挺大的，再次开店，可能并不容易。直到有联网检测机制，如果员工是被单位开除的，会有不可删除的档案记录，别的单位的管理人员可以联网看到，让态度恶劣蛮横的人更难找到稳定的工作。服务态度良好的饭店会成为多数，百条好评都敌不过一条恶评，如果顾客确实遭到不公正对待，写的恶评会无法删除。顾客是钱得到合格服务的，可不是钱去受气的，吃个饭，还得看服务员的脸色，当然不好。作者大人此生出生在冰城，从小到大吃过上百盘锅包肉，可以明确的说，就是冰城本地的有些盒饭的锅包肉，都比郊区那家敢以锅包肉命名的小饭店的锅包肉做的好吃，何况是冰城本地的大小饭店，完全没得比较。锅包肉的口感是酥脆的，酱汁均匀覆盖，肉片在炸之前，要加料酒和调料腌制一会，再加淀粉和鸡蛋清混合的面糊，油炸两次，每次时间得适当，避免过度油炸，不是像那家小饭店做的锅包肉的口感是硬的，炸的不好，还有连酱汁都挂不住。那个小店的凉菜和肘子做的确实可以，还有其他擅长制作的菜肴，所以能有些回头客，那小饭店的蘑菇鸡蛋豆腐的味道合格，可招牌菜却反而做的不行，这是厨师水平有限，老板觉得没关系，反正很多顾客不会过于挑剔。那小饭店的茄子溜肉段是盒饭的水平，用的油不怎么好，能感觉出来。
林启晟笑着说那就不去那个小饭店堂食吃饭了，说不定自助餐厅的锅包肉还能好吃一点，但记得先拿一两个尝尝，觉得行，再多拿一些。别像作者大人你有次吃自助餐，拿了一盘的锅包肉，却炸的太硬，不好吃的，为了不扣押金，还是得吃的，自找麻烦。
我说已经点了溜肉段和锅包肉拼盘，这次就不点醋里脊了，不想换菜。这个饭店的炸鲜奶也不错，金银馒头蘸的炼乳，味道也行，但这次不点，只是挺常见的料理。
林启晟说点一套烤鸭好了，才一百五十一，包括两份鸭饼，标注每屉鸭饼有十张，还给四份小料，做原味鸭汤或加工鸭架只收五元，肯定比烤鸭饭店的烤鸭优惠不少。看照片的烤鸭得重度肥胖症了，比老字号的烤鸭还肥的多，肯定是优品级的烤鸭，换成别的店，估计得几百块钱一只。作为吃烤鸭的专业户，可是很懂鸭肉料理的，作者大人这辈子吃的鸭子，已经可以开养殖场了，鸭子见到你，就得赶紧飞走逃命，要么就是变成烤鸭卤鸭盐水鸭酱鸭樟茶鸭红烧鸭炸鸭肉丸子等的下场了，所以鸭肉价格，相对便宜。
我说作者大人平时吃鸭肉鸭架，不像有的富人专门吃鸭舌，一盘卤鸭舌，得用几十只鸭子才能做出一份，别看有的菜的份量不多，价格可能贵的离谱。据说有的狮头鹅的老鹅头可以炒作卖到一两万块钱，还有人买的，这些钱足够作者大人在大超市买很多的特价的酱鸭烧鸭，还能买很多的鸭架子，可能得够吃一年。鸭肉不贵，是因为鸭羽鸭杂都能卖钱，有的还比鸭肉贵了不少。
林启晟说想吃就吃，也许烤鸭的总热量能比油炸食品的热量低一点，只是这么频繁的吃同样的食物，也不是谁都能做到的，大多数会觉得腻。有的人觉得烤鸭很香，有的人却不这么觉得。
我说这次不点烤鸭，油炸的菜点的多，吃烤鸭也吃不了多少，点其他的菜肴，整体应该还不错。