小芹、、半夏、小虎以及安雨墨也品尝起来。
“小姐，似乎比我们家酒楼做的更甜一些，但是，香味很足。”小芹说道。
“我是头一次吃这个……”小虎有些不好意思，但他的嘴角扬着，显然是满足的样子。
“安小姐，吃完后好像全身都浸着奶香味。”半夏说道。
安雨墨笑了笑，“半夏，你说得真好。”
“你觉得呢？”她看向丁希睿，接着问道。
“我和小虎一样，也是第一次吃。只觉得滋味美妙，回味悠长，我非常好奇这是怎么做出来。”丁希睿答道。
安雨墨一手托腮，抿了抿嘴。
“就算告诉你，你也不会想去做的。”
“很麻烦吗？”
“牛乳发酵后，加糖熬煮，再用纱布滤掉水分，然后放入冷水中揉捏……你听着好像简单，但这是个细活，能做出这样的鲍螺，需要练很多年，我现在就做不成。还有，早些年没有冰块时，只有冷天才能做。如今好些了，大酒楼都有自己的冰窖，想用随时能用，不然，我们今日估计吃不着。”安雨墨一边比划一边说，丁希睿听着，觉得头都要大了。
“算了算了，我可没觉得简单。”她摆摆手，讪讪笑着。
专业的事情交给专业的人去做，她还是乖乖做个食客就好。
“不过，这鲍螺的回味的确更丰富，有柠果的清香，这挺特别的。”安雨墨说着，又盛起了一块。
几人聊着，清蒸鲈鱼、上汤菘菜和菊苗粥都上了桌。
安雨墨挑起一片菘菜叶，又舀了一勺汤汁，细品了片刻，略摇了摇头。
“滋味虽好，但没有特色。”
“这已经很好吃了呀，安老板想要什么样的特色呢？”丁希睿好奇起来。
“比如，鲍螺里的柠果味道，这是在别家都吃不到的。我家酒楼的大厨也在试，目前还没有定哪种口味，这不是一时一刻就能做出来的。再比如，我家的上汤菘菜中加了皮蛋，别家都没有，这就是特色。”
“噢~”丁希睿点点头，“唯有这样，别人才能记住酒楼。”
“没错。你们医馆应该也有治疗某种病的偏方或者秘方，一样的道理。”
丁希睿抱了抱拳，“安老板所言极是。”
几人都笑了。
“快尝尝这菊苗粥吧。”
“好。”
正如小厮所说，乍一看的确像一碗普通的蔬菜粥，但是，整碗粥莹绿透亮，菊苗宛如开在碗中的一朵花，煞是好看。
丁希睿在书里看到过，菊苗粥是一种清肝明目的药膳，切细煎水后加冰糖和粳米熬制即可。不过，水云间的这碗，却有着淡淡的咸味。
粥入口，粳米软糯绵密，幼嫩的菊苗自带一股清爽，回味中，一丝淡淡的鲜香渐渐在口腔中扩散，让人忍不住再继续喝下去。
“不错哦~”安雨墨点点头，很是满意的样子。
“雨墨，你们酒楼有药膳吗？”丁希睿问。
“我们每月推出的菜品算吗？”
“那些都是日常饮食，不算。”
“没有。”安雨墨轻轻摇摇头。
“这菊苗粥，对眼睛很好，还能清火气。只不过，脾胃虚弱的人不宜多吃。”丁希睿解释道。
“还有这等功用？”安雨墨睁大了眼睛。
“对。”
“那很好呀，可以专门做来卖给读书人。”安雨墨捂嘴一笑，“还能卖到绣坊去。”
丁希睿夹了一块鲈鱼，喝了一口粥，接着道：
“除了菊苗粥，还有很多，说不定酒楼有，你只是不知道。比如，当归生姜羊肉汤，桂枝汤、百合鸡子黄汤。若你们有兴趣，可以找找大夫，后厨试做一些，平日可以不推出，但是若有人问起，可以专门给人家做。”
安雨墨略略思考了一会儿，笑道：“嗯，不用找别的大夫，你不就是现成的嘛。”
丁希睿顿了顿，叹了一口气：“我了解的还不够多，不过，以后肯定没问题。”
安雨墨伸出手，拍了拍丁希睿的胳膊，“嗯，你可不许接别家的订单。”
“嘁。”丁希睿白了她一眼。
“客官，火煠鹅来了。”小厮端来一个像盆一样的大瓷盘子，放在桌上。
“哇~”几人不约而同凑了过去。
金黄油亮的鹅块冒着热气，香气瞬间就充满了整个大厅。不远处其他桌的客人频频张望，口水都快流出来了。
“小二，我们的什么时候上？”一个男子喊道。
“客官，马上就来了，您喝口茶，稍等。”小厮扭头说道，接着又跑去了厨房。