江晚在准备海苔肉松酥饼的同时,羿秋已经帮江晚洗好了从久云村带出来的野菇。
香菇是连土一起刨出来的,途中江晚还十分细心地喷水养护,所以尽管路上走了几日,但摘下来的时候还是和新鲜的一样。
江晚拿出另一块里脊,用刀背将肉都给剁烂了。再往剁好的肉里头打上一枚鸡蛋,这样待会儿吃起来会更嫩更香。
接着她往里头加入些盐和碾碎的胡椒末和葱花,用手抓匀,在手心里捏出一个个小肉丸。
这道菜叫香菇酿肉,将洗好的香菇统统摘掉香菇把儿,再把肉丸都放在上头两样东西粘好。
此时羿秋帮她调好了一碗稀面浆,江晚将包好的香菇酿肉整个裹上面浆以后,放进刚才已经烧热的油锅里头高温炸熟。
外头的那一层面浆在高温下慢慢为了金黄薄脆的一层。香味飘出,香菇本就有特有的鲜香,还夹着肉的味道,门外的伙计已经有几个撩开一条门缝看了。纷纷议论着这是在做什么吃食。
一个伙计胆子大,直接上来想买一份走。
“这次东西没带够,所以这些吃食暂时不卖。大家若是喜欢,可来咱们久云村来玩,到时候我做主,免费送一份。”江晚手里头一边忙活,一边对那位伙计讲。
“久云村?是不是离流芳县挺近的?”伙计问道。
“是啊,很近。”刘季一直歇在一旁,听闻便回答道。
“咱们这儿刚好也有个伙计,是流芳县过来的!”伙计道:“我去把他叫过来。”
这就算半个老乡了。江晚要忙着做吃食,便没空回答,都是刘季在和人套近乎。
他们说的不是官话,而是那一带的乡音,听着都觉得倍感亲切。
香菇酿肉炸好后,会一个个浮上来。
江晚将它们捞出,放在盘子里,盘子上铺了一层油纸,刚好可以吸走多余的油份。
香菇酿肉其实本身的味道已经足够好了,江晚又额外做了几小碟子的蘸料放在一旁佐味。
另一边,羿秋则安静在一旁帮江晚做凉糕。
因为六七月的时节,天气已经有些热了。江晚想做个冰凉凉的甜品,既开胃又解腻。
拉丝凉糕用的是久云村的糯米,将糯米粉用冰凉的井水冲泡开,再加入玉米淀粉、白糖,搅拌成雪白的米浆。
将米浆倒入锅中,再用一只小勺在里头不停搅拌。直到糯米浆在锅中逐渐变得浓稠拉丝后,即可出锅取用。
拉丝凉糕的吃法很多,但江晚最喜欢往里头加西瓜。
因为西瓜脆甜和拉丝凉糕的粘糯,会形成极有反差的口感。
江晚熬了一碗红糖浆,用凉水冲开了一些后倒入拉丝凉糕的碗里。
这个时节西瓜刚刚上市,久云村的西瓜也是极为香甜的,所以路上他们带上了几个。
江晚挑了个圆滚滚的,将菜刀洗净破开。这个西瓜格外脆,皮薄得像纸一样,里头都是红彤彤的西瓜瓤。
西瓜的汁水充盈,切了一刀水分就迸裂开来。江晚将西瓜瓤切成小丁,满满一层铺在红糖拉丝凉糕上头。除了西瓜外,她还放了黄豆粉、山楂碎、核桃碎在上头,这一碗拉丝凉糕看着十分扎实有料。
所有的菜色,江晚都做了一式三份。羿秋早将食盒擦了干净,在一旁帮江晚往里头装吃食。
“待会儿让阿季去送吧,”江晚道:“羿秋妹妹和我都是宫中出来的人,身份不便暴露。”
刘季从小就没出过久云村,这几次出来都是跟着江晚。现在已经托了她的福能来京城逛逛了,没想到现在还能进宫开开眼!
他忙不迭就应下了,笑呵呵地接过了食盒。
参加预选的菜色,需要在酉时以前送入宫中。刘仲提着食盒就出发了,他脚程很快,加上这便宜客栈离皇宫又不远,于是不久便到了宫门口。
朱红墙琉璃瓦,皇宫的侧门都格外气派。刘季站在所有参加预选的人群中排队进入,由侍卫搜身后便可进入宫内。
他们十人为一组,由领队的太监带着他们走。刘季本来觉着好不容易来一次皇宫,定要好好参观参观。可不想却被这儿的气氛压得心砰砰直跳。
这儿的每个人,都看着格外地有礼有节,女史和内侍走路都沿着一条固定的直线走,十分循规蹈矩。
可正是由于这样一种井然有序,才让刘季浑身都有些不太舒服的感觉。
沿着宫道,内侍带着他们来到了一个殿阁的前院子里,殿阁的牌匾上写了三个字,但是刘季不认得,听了内侍的说法,好像叫什么尚食局。
内侍拂尘一甩,高声道:“所有人,挨个儿进去,把菜按照顺序放在桌上,等宫中的姑姑们尝完了再走。谁入选了,会当场宣布。”
“是。”众人纷纷应道。
刘季也跟着进去了。
进入了殿阁里头,只见四周布置得古朴风雅