粽子叶主要是用箬叶或者芦苇叶,南方一般是用箬叶,北方则用芦苇叶,我们用的是芦苇叶。”
卢雨灵还科普了一下:“粽叶里面含有大量对人体有益的叶绿素和氨基酸,还有防腐作用,防止粽子变质,气味也很好闻,有种淡淡的芳香。这种气味充满了大自然的气息。”
“糯米最好选择圆粒的,这样口感更好,更有粘性,也更糯。”
“馅料呢,主要是猪肉,包的是肉粽,猪肉最好选择猪腿肉或者五花肉。”
“把粽叶和粽绳泡软并清洗干净。这些是干粽叶,要提前一晚将粽叶泡软,我昨晚已经泡了,现在可以用了。”
“糯米呢,也要清洗干净浸泡五、六个小时,我昨晚也弄了。”
“猪肉切成2-3厘米的块,然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀,然后腌制3-5个小时,让肉充分入味。”
“先把粽叶放到热水锅中煮15分钟。”卢雨灵一边说,一边做。
妈妈冯诺歆、慕景珩和沈筱含也帮她。
十五分钟过后,卢雨灵道:“煮好后粽叶后,捞出放到凉水中备用。煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。”
众人捞好后,卢雨灵说:“把糯米的水分控干,然后放入1勺盐、1勺老抽拌匀。”
众人帮她。
“现在开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,看到没?”卢雨灵做着,同时教他们,“把粽叶卷成一个圆锥状,往粽叶里装入糯米,再放上两块肉,再装上糯米,然后用勺压实。米不要装太满,把上面的粽叶向下折,直至完全盖住糯米。然后再将两侧的叶子捏下去,折叠起来,将粽子用棉绳捆起来即可。”
看了卢雨灵的示范,众人都懂了,并且照做。
沈筱含刚开始不太熟练:“包的好丑啊我。”她嫌弃自己。
“没事,慢慢来。”慕景珩在一旁宽慰妻子。
“嗯。”
卢雨灵和冯诺歆看到这对夫妻这么恩爱,都笑了。
沈筱含越来越熟练,包的粽子也越来越好看。
“可以,进步很快。”慕景珩夸道。
“是奶奶教得好。”沈筱含说。
卢雨灵慈祥地笑了:“哈哈,筱含也聪明。”
“谢谢奶奶。”沈筱含模样乖巧。
卢雨灵笑得越发高兴。
这孩子啊,真乖。
四个人一起帮忙,很快就包好了所有的粽子,都是肉粽。
卢雨灵道:“粽子全部包好后,放到锅中煮熟。注意啊,在煮肉粽的时候,水一定要没过粽子,大火烧开后转中小火煮2个小时,关火后多焖一会儿再吃,味道更好。”
他们把粽子放去煮了。
完成工作,众人去了客厅坐着聊天。
姐姐慕佳璇回来了:“大家都在啊。”
爷爷慕中平道:“等会儿吃粽子,大家都包好了。”
“好耶,有粽子可以吃了。”慕佳璇也坐下和大伙聊天。
到了中午,粽子可以吃了,大家一起品尝。
吃完午饭,慕佳璇对沈筱含说:“筱含,来我房间一下,姐姐有话跟你说。”
“哦,好。”沈筱含跟着慕佳璇回房了。
众人就当她们两个女生去说悄悄话了,没干涉她们。
进了房间,慕佳璇拿出一条手链,给沈筱含:“这手链是姐姐送给你的,你收下吧。”
沈筱含不好拒绝:“谢谢姐姐。”
“伸出手,姐姐帮你戴上。”
“好。”沈筱含乖乖伸出左手。
慕佳璇帮她戴在了左手手腕上:“这是梵克雅宝的四叶草手链,也叫五花手链,上面有18K的金,还有白贝母。”
“哇,姐姐破费了。”沈筱含看得出来这手链挺贵重的,估算这金重就知道了。
“不贵不贵,喜欢吗?”
沈筱含点了一下头,面带笑容:“喜欢,很好看。”
“你和我弟弟景珩处得怎么样?”
“很好呀,他对我很好。”沈筱含实话实说。
“那就好,我弟弟嘛,人很好的,也大方,对你肯定没得说。”
“是的。”
慕佳璇双手握着沈筱含的左手,亲切地抚摸着:“你和我弟弟虽然是契约婚姻,但姐姐还是很喜欢你的。”
“谢谢姐姐。”
慕佳璇笑道:“你好乖啊,真听话,大家都喜欢你。”
沈筱含也微微一笑。