子,靠坐在苍远身上,“糖醋里脊好吃,崽崽下次还要吃~”
夏蓉最爱的食客就是天天这种,笑:“天天喜欢吃,那我们下次再做。”
石景山下午带上三名厨师,三个帮厨,三个配菜来竹色馆。还带上了常见的食材。九人在来之前就被告知去见的是另一名大厨,厨房的菜品研发新菜、拟定菜单以她为主。
九人进入凤府,见到凤府奇花异草,吸收中府中浓郁的灵气,猜测幕后老板一定是大能,又惊喜又忐忑,这于他们而言是极大的机缘。进入竹色馆,看到一名年轻的女子和一个小孩子。被告知年轻的女子夏蓉就是大厨。
天天听说今天下午夏蓉要做好吃的,就留下来当夏蓉的小尾巴啦。
九人都很吃惊,特别是三名厨师,妖族生命漫长,他们混到厨师这个位置,少的也有十几年,多的是几十年。现在这名人类有二十岁吗?才做了几年的菜,就混到大厨的位置了?
衣着饰品也很矛盾,小孩子一身极品装备,修为看不清楚,不是有掩饰修为的装备就是修改在他们之上。女子一身大路货,修为为练气一阶,修为也很垃圾呢。
看到石景山对夏蓉恭敬的样子,没人看好夏蓉的厨艺。这是关系户?
石景山第一次见到夏蓉年轻的样子也很吃惊,但他是相信夏蓉的厨艺的,那位都说好,厨艺一定好。也了解几位厨师见到夏蓉的想法,但有厨艺不怕怀疑。
因双方后面会一起工作,石景山让双方互相自我介绍了下。
夏蓉邀请石景山吃晚饭:“今天下午我们应该有很多练习的菜品,石先生今晚方便一起吃个饭吗?顺便品鉴一下我们的手艺。”
“姑娘称呼我石掌柜吧,”都直呼那位的名字了,他这个先生实在担当不起,“品鉴不敢但当,但今天晚饭能尝到你们的手艺,我倍感荣幸。”听说夏姑娘手艺极好,小公子极为喜欢。
夏蓉笑,这名石掌柜很会说话啦!“石掌柜不嫌弃就好。酉时开饭,石掌柜到时来这儿就好。”
因开店还有诸多事宜需要准备,石景山答应后就离开忙着开店事宜。
夏蓉及三名厨师下午准备一人做六道菜,要求是三道指定的:炒山药丝,炒猪杂,清蒸鱼,另外在一冷菜、一个汤、一个甜点选做两样,最后一道拿手菜。
三道指定的食材石景山带来的食材中有,另外三道的食材可以在石景山带来的食材中选,也可以采用自带的食材,百香坊报销。
石景山提前告知过三名厨师,今天会试做六道菜,其中三道菜为指定菜品百香坊会提供,另二道菜半开放,一道菜全开放,可以自备材料,百香坊报销,也可以用百香坊已有的材料。
三名厨师从自带和石景山提供的食材选好食材后,开始做菜。
三名帮厨今天下午的任务是做两道拿手菜,三名配菜员今天的任务是熟悉厨师及帮厨的习惯及充当品菜员的角色。
厨师和帮厨是石景山挑选出来的,手艺在神州大陆总不会太差。夏蓉相信苍远的能力。
做饭的人太多,竹色馆厨房虽然很大,但七个人做饭,还是摆不开,夏蓉就将做饭的地方选在院子里。
万幸修真界符箓方便,自制厨具和灶台是分分钟的问题。
夏蓉准备再做一个口水鸡、一个东坡肉、一个驴打滚三道菜。
夏蓉现将做驴打滚要用的红豆泡上。再做耗时较多的东坡肉。
夏蓉选择的是一阶的五花三层的灵猪肉,把肉切大块,凉水入锅,水开后煮三分钟左右,去除血沫和杂质。
锅中放少量的水,把糖放入炒糖色。炒到大泡变小泡,后颜色变为红棕色,冲入少量开水制成糖色。砂锅底部垫上包装食品的叶子(这个不知道是什么树的叶子带有清新的香味),把姜片和葱结铺上。煮好的五花肉切两到三厘米见方的块,并用叶子扎起来。
肉皮朝下,把肉块码放在锅内,倒入糖色和灵酒。
然后盖盖大火煮开,转微火慢煨两个小时、中间尽量不要打开锅盖,让料汁、叶子的的味道充分浸入肉中。
炖东坡肉需要的时间很长,夏蓉接着做口水鸡。
将鸡冲洗干净切去赘肉,沥干血水后与葱、花椒、姜片冷水下锅,然后加入灵酒,开大火烧开;鸡肉大火开十分钟左右就熟了,然后关火盖上锅盖将鸡肉再焖十分钟。将焖了十分钟的鸡肉取出等冷却。
再来调制简易的辣椒油:锅里加入适量食用油并烧至八成热,加入葱段、蒜末、花椒爆香,然后去除杂质只将油倒入辣椒面中,一遍倒油一遍搅拌,倒完油加入白芝麻。