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227章 灌汤黄鱼(1 / 2)

对于锦绣多味鱼这道菜,欧家丰内心持否定态度。

类似的做法,比如三套鸭、猪肚包鸡等菜品,都只是把一种食材包裹在另一种食材里。

哪里有像吴龙说的那样,把四种鱼缝合在一起烧制?

听起来总觉得怪怪的,感觉就不好吃。

难怪在电影里会输。

这根本就是为了让反派输,才故意设计出的这道菜品。

剧本是欧振荣请编剧写好后,又经过吴龙修改。看来吴龙也只是功夫好,并不是真正懂美食懂厨艺。

按吴龙所说的做法做杂碎面确实好吃。但吴龙这个做法也不过是加入了功夫在里面,形成花里胡哨的东西。

抛开吴龙的加入的功夫,实际上就是街边杂碎面的高级做法而已。

同样的,这道锦绣多味鱼对欧家丰这个行家来说,就是一个骗人的噱头。

什么多味鱼,其实就是大杂烩。

吴龙指点方祝明。

“锦绣多味鱼,用苏眉鱼的头、东星斑的背、三刀鱼的腩、鯻鱼的身、鹦哥鱼的尾,缝合而成。”

“你要练习手起刀落,一刀切出这些鱼所需的部位。”

欧家丰惊道:

“这些鱼很贵的!”

拿这么贵的鱼给方祝明练,多少钱才够?

“用便宜的鱼练习就可以。”吴龙解释。

刘锦秋等人心中哀叹,又要吃鱼吃到吐了。

前一阵子方祝明练做杂碎面,大家吃杂碎面吃到不想吃,也要硬撑着吃。

走在街边但凡闻到杂碎面的气味,立即起反应想要吐。

方祝明练切鱼,吴龙这边也不闲着,拍他做鱼。

灌汤黄鱼!

“灌汤黄鱼?”欧家丰想了半天,也没想到有这道菜。“我只听说过灌汤包,从未听说过灌汤黄鱼。难道说,是把汤灌到黄鱼里?”

“是的。”

这个想法有点意思,欧家丰对此有些期待。

打板开拍!

吴龙右手拿起刀,手按姜块。

右腕一抖,刀在他手中变得一阵模糊。

哒哒哒!

一串刀与砧板的撞击声响起。

姜块在吴龙的刀下变成姜片,又变成姜丝,再变成姜碎。

来两个尖辣椒扔入刀下。

哒哒哒!

红色的辣椒变成辣椒碎。

刀恢复清晰,却是顺势往砧板上一个切铲,姜碎与辣椒碎都在刀背上,放入碗中。

如同打功夫一样,一招接一招,让人目不暇接。

好刀功!

欧家丰眼睛顿时变大,如果不是因为拍戏不能上前,他一定会冲过去凑近看。

不说吴龙做的菜好不好吃,就凭这个刀功,他就比不了。

不仅他比不了,整个金玉楼没人能比。

整个港岛厨师界,没有能比!

不只港岛,就他知道的厨师,没人能比!

就算是电影,也拍不出这样的效果!

切菜不比其他,不是动作特效。

切菜在于细节!

你只为一个切菜动作做特效,花的制作费用堪比大片,根本划不来。

可吴龙这个切菜,不是特效。

他,自带特效!

放盐,倒酒,浸泡。

镜头跟着吴龙走,就见吴龙来到鱼缸前,伸手抓住鱼缸里一条两斤多重的黄鱼提起来。

黄鱼在吴龙手里活蹦乱跳就是无法挣脱吴龙的手掌心。

吴龙提着黄鱼来到操作台,右手拿起两根筷子。他左手抓住黄鱼前半部用力一捏,将黄鱼的嘴张开。

黄鱼用力甩动尾巴,显示自己顽强的求生欲。

嗖!

一眨眼,吴龙手中的两根筷子已经伸进黄鱼嘴里,手腕一转一扯。

从伸筷子到把黄鱼肚里的鱼肠等内脏扯出来,整个过程只有三秒钟!

伸筷子一秒,筷子旋转一秒,扯内脏一秒!

把周围的人看得目瞪口呆。

如此干净利落的手法,就连欧家丰也自认做不到。即便是菜市场卖鱼、杀鱼的鱼贩,也做不到吴龙这样行云流水般的手段。

如果不是因为拍摄现场不许发出声音,恐怕大家都在拍手叫好。

在监视器前观看的刘锦秋,也是震惊无比。因为从屏幕上看,更加让观众感到震撼。

从来没见过有人这样杀鱼取内脏。

好在这是杀鱼,要是杀人!

想想吴龙把两根长筷子从人的喉咙伸进去,那么一搅再一扯。

不敢想!

太可怕!

取完内脏,吴龙换剪刀剪断鱼腮,再剪断鱼椎骨。取出鱼腮,用酒清洗鱼嘴,并将酒倒入鱼肚内,摇晃清洗倒出脏酒。

再倒酒入鱼肚不倒出来,拿一指宽的长尖刀,从鱼嘴伸入鱼肚里,刮干净鱼肚。

将脏酒倒出,把黄鱼放在操作台上。

拿一指多宽,近两尺长的竹剑。

嗖!

竹剑迅速从鱼嘴刺进去,拔出来。

嗖!

又再次从鱼嘴刺进去,拔出来。

两剑,两秒!

吴龙放下竹剑,右手成

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