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第九十八章 黄金蛋炒饭(1 / 5)

一份大盘鸡,直接把所有人喂饱了,关键还是碳水太给力了,毕竟大盘鸡这种菜,口味偏重,一般都是需要配合米饭或者面条。

偏偏周游做的面条比较多,就像是志凯,后续都是用面条将盘子里面剩下的汤汤水水给吃光了。

可是……

“周游,什么时候给我做蛋炒饭!”

洗碗自然不用周游,至于何老师黄老师也用不着,麦麦和涛涛年龄最小,两人很自觉的收拾了,当然也有其他人的帮忙,徐书龙甚至还不忘抓镜头,给了两人洗碗的辛苦画面。

两位新生代小明星,一个十九岁,一个十七岁,互相称为哥哥妹妹,其中麦麦算是童星,演过一部比较羞耻的儿童剧,天女跳舞!

所谓女大十八变,越变越好看,现在的麦麦的确算漂亮,尤其是辨识度高,不似娱乐圈那些锥子脸的妖精,穿上校服,邻家妹妹的味道很浓重!

话说远了,焦点应该还在宋倩身上。

早先下池塘清理的时候,湿身画面属于不能播的那种,不过周游没啥眼福,没看到,带蕾丝边的!

但此时的周游注意到了,毕竟人是弯着腰,凑近耳畔,小声询问

周游无奈,道:“不是刚喂饱吗?”

“哎呀,走道儿一会儿又饿了,再说了,你做蛋炒饭难道不用时间吗?就这点时间,应该也能消化了!”

实际上宋倩吃的不多,她对于面条本身没什么兴趣,但大盘鸡吃的多,尤其是土豆,绵绵沙沙的,鸡肉的浓缩精华全都跑到土豆里面了,只觉得比鸡肉吃起来都香,尤其是入口稍微一抿就在嘴里化了,滋味无与伦比!

想她活了二十几年,本身家境就不错,后来出道也顺利,虽然算不上顶尖明星,但也一直在一二线徘回,一年千万也是小意思,什么好吃的没吃过。

偏偏就栽在周游手里了,都说拿捏一个人,就要先拿捏一个人的

周游无奈,看了看天,傍晚了,西北的天很高,很蓝,所以晚霞很好看,刚吃完不就的人大都出去散步了。

虽然灵渠村没什么游乐设施,但农村自有农村的乐趣,就比如最近山上熟了的野枣!

这种野枣因为形状类似马牙,所以叫做马牙枣,一般手指大小,市面上几乎没有什么枣子可以比它甜。

除却这种很甜的马牙枣之外,还有一种酸枣,珍珠大小,圆形的,味道偏酸,这个月份,一般都开始掉落了,但掉落的酸枣是最好吃的,不过本地人一般不吃这种酸枣,都是打来洗掉肉,卖核的,酸枣核可以入药!

另外,傍晚时分的陇市比较凉快,尤其是农村,清风吹拂,一整天的燥热一扫而空,比什么雪糕空调管用多了,尤其是川里,瓜地最后一茬好西瓜已经被收走了,剩下的都被村民自己摘走了,毕竟放在地里烂了也是烂了。

农村这种随便去他人地里摘个黄瓜,西红柿,或者茄子的事情也不在少数,毕竟大家都认识,只要你不过分不浪费,比如摘黄瓜茄子做其他诸如捣药的事情,都随你便了。

米饭早就凉了,水分也已经晾的差不多了,自然不能让它彻底干了,这是陇市,又不是墙上可以滚水珠的南方,一块面包放在桌子上一天,可以硬的和石头硬碰硬了。

蛋炒饭!

周游一致认为这是一道非常难做的美食。

但同时,这也是一道非常简单的美食!

它所需的材料并不多,甚至可以说简单,有人可以只将火腿肠切成丁,然后炒好鸡蛋,再将米饭烹热,加入切成丁的火腿肠,鸡蛋,再加点盐或者酱油即可!

似乎没有什么技术含量,但是……

偏偏看起来越简单的美食想要做到极致,就越难!

比如蛋炒饭的米首先要选好,虽然一贯说隔夜饭就行,但只要是被蒸的爆开的米,哪怕是隔夜饭,其实也不适合做蛋炒饭,因为这种品种的米本身就不适合炒来吃,甚至蒸出来的口感也不好。

做甄糕倒是个好材料。

另外,蛋炒饭对于蛋的处理也有两种,一种是先将鸡蛋炒出来,另一种是直接淋蛋液。

而想要黄金蛋炒饭,那么淋蛋液是必须的,这种做出来的蛋炒饭,通体金黄,色泽诱人,所以被称为黄金蛋炒饭,也是很多大酒店的做法!

只是这样炒出来的蛋炒饭有个通病,那就是会带着些许鸡蛋的腥味儿,尤其是随着蛋炒饭的温度下降,这种腥味儿会越来越浓!

不过专业厨师一般都会做掩盖,比如往里面加入香料之类的。

周游顺手从桉板下面拿出三个鸡蛋,然后将蛋黄和蛋清分离,他要做的,就是第二种!

蛋黄被分出来之后,周游迅速将蛋黄搅匀,然后往里面滴了几滴麻油,又放少了少许食盐、胡椒粉,继续搅拌,等到鸡蛋变成了绸布一般,这才罢手。

然后周游开始切备料。

葱花,火腿丁!

就这两样!

锅已经热了,倒一丁点儿油,然后将葱花丢进去,等到香味出来之后,将发黄的葱花捞出来,再将已经备好的米饭倒进去。

只是周游在看到米饭的时候,愣了愣,然后看向宋倩。

“嘿,不好意思,没忍住!”

知道被发现了,宋倩只是嘿嘿一笑,至于丢脸?有什么可丢脸的,偷吃可是一门技术,一门学问。

胆大心细脸皮厚,就算是被发现了,也得有泰山崩于前面不改色的气度。

周游无奈,将米饭倒进锅里,这个时候可不能用铲子翻或者压,尤其是一般米饭,因为冷却的缘故,米饭会黏在一起,一旦用铲子压或者翻炒,就会破坏米粒的完整,到时候鸡蛋液倒进来,那么鸡蛋液就会直接被吸引米粒里面,残留腥味儿,哪怕用香料也遮盖不了。

要知道,完

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