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第192章 第一百九十二章(3 / 5)

十字文的脑袋上下摇晃,“这不是让你一个人做四份去对战。而是你一个人要做四道不一样的料理,对战四个对手。按照你之前的速度,一天16场打底,你今天最起码要完成64道料理。”

乾十字文道:“这很可怕吗?”

睿山枝津也无法言语。他只能用数字和乾十字文描述一个正常远月学生的菜谱量:“一个正常人终其一生翻来覆去经常做的菜,可能不超过50道。而远月的学生通常会学习超过500道基础菜谱,专攻某个方向后再学习100道。但,真正能够拿到食戟上,战胜对手的料理绝对不会是这600道之一。”

这是学校。

老师教授的东西平等且无私。你原封不动地拿出来,你的对手只需要稍作改变,便能轻而易举地击败你。

“你的华夏料理储备有多少。前面几天的食戟还不够疲倦吗?你顺利通过复活赛后,还要面对八强赛——”

乾十字文站起来。

他高大的身形在顶灯下投射出阴影。

“睿山。”乾十字文嗤笑道:“你猜猜,我到底会多少道料理?”

华夏八大菜系。

鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。

乾十字文自己不敢说记住八大菜系中大部分的菜谱,但他能够背出绝大部分——在无忧无虑的童年里,在隔壁为了钻研厨艺苦苦背诵菜谱,从古籍中寻找本真的小刘哥一声声念诵中,乾十字文记住了大部分。

而他在雾屋里吃过的苦,将这些菜谱、华夏品尝过的美味拆分成无数基本功:

炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖……

睿山枝津也试探道:“1000道。”

“料理。”

万变不离其宗。

“我只会24道。”

24种制作工艺,足以对付秋季选拔赛了。

*

华夏料理的基本功,从制作流程上分,公认的就有“勺工”“火功”“刀功”。再基础的料理也逃不过这三板斧。

可真要细分,勺功概括了什么。火功概括了什么。刀功又概括了什么,就有额外大的讲究。

乾十字文在脑海中仔细回忆自己所学所得。

“十字文。”曾经的对手中村保雄鼓起勇气,在选手通道处拦住乾十字文。他脸色涨红,夹带着一种羞愧与不甘,“这次我一定会让你尝尝我的料理。”

失败者才会品尝胜利者的料理。

这是食戟比赛中默认的一条。不过在乾十字文身上鲜少见到,他太过忙碌,复活赛匆匆一场接着一场,大家只能看见他拿着厚厚的猫咪笔记本坐在凳子上写着什么,或者收拾灶台,永远沉溺在自己的世界中。

“还有我。”

“我也是。”

“请务必让我明白自己为什么失败。”

“拜托了。乾十字文同学。”

他们都想要在乾十字文的世界里留下一席之地。

不是因为爱慕,也不是因为什么温柔的情愫。纯粹是对强者的仰慕之情,让这个自古以来崇拜强者的民族迫切要抓住乾十字文。

留住他。

走进他。

最起码,让他们交换彼此的料理。

乾十字文放下自己精简后的行李包,抬起头对自己等会要对战的选手微笑:“好呀。”

今天,外公会在华夏观看他的比赛。

就,稍微赢得好看一点吧。

乾十字文打开自己的本子,他首次将自己的体力划分成不同的区块。针对接下来可能使用的技巧,划分了力度和使用的肌肉区块。

这也是他和远月学院大部分学生最大的不同。乾十字文对一道菜的认知不是风味,也不是食材——他的系统化认知在烹饪方式,而非了解食材。在华夏烹饪方式这一块,乾十字文闭着眼睛,能够一字不差说出哪一个烹饪技巧,会运用那一块肌肉。

他也很能准确摸出自己上身那一块肌肉,判断自己几分力,会对料理产生什么样的影响。

相比之下,他出众的调味能力真是从一本又一本的料理笔记中长出来的野草。

“泰式调味品和华夏调味品的运用……中间重叠的部分,要根据食材生产的范畴来定……香茅烘干后的味道加以运用。泰式可以考虑和广东菜做结合……适度加入陈皮进行调味。”

“法国料理和芝士的配合……个人口味对芝士的探索还不够,芝士香味足够……是否需要根据个人口味调整有待确定。选择和中餐融合需要慎重考虑,可以先从甜品类下手。”

“汆的手法可以与阿拉伯料理做融合……控制甜度,尝试将蜂蜜更换成白砂糖、块状糖(可以适当找一点受潮的糖)。”

他是天才吗?

乾十字文没有想过这个事情。他只觉得料理很有意思,他从出生那一刻身边

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