的高汤，和原版蟹黄扒鱼翅里用的三套汤不合拍，煮出来整道菜口感不对。
所谓的“孔府三套汤”，是孔府菜中的美味汤品，选用老鸡、老鸭和猪肘经三次反复调制而成，比高汤更加醇厚。
而碗仔翅中的高汤，却用的是港式的秘制汤头，和传统高汤有一定差别，用港式高汤做出来的碗仔翅像是鱼翅的味道，但放在三套汤里，就味道有了差异，成了四不像。
真正的四不像做出来很好吃，但这道仿制的菜，就不怎么样了。
那么第一步好改，第二步就需要做出取舍了，是遵照原版的扒鱼翅，用三套汤制作，还是为了突出假鱼翅的风味，用港式方法制作，必须要做出取舍。
哪个方法好，挨个试验就行了，郭凡下午就开始了实验。
这时候，网络作家屠景耀像是往常一样，来蹭免费鱼翅吃了，不过今天的鱼翅明显不太一样。
郭凡就提醒他，今天他换配方了，味道和往常有差距，不建议他食用。
“我怕啥，改配方更好，我正好想换口味，对了，再给我配份米饭。”
胖墩屠景耀倒是来者不拒，他胃口好的很。
主要是鱼翅太贵了，平常这一道菜，最少两百块以上一盘，而现在免费品尝，他肯定不能放过这等好事。
等这道菜一上来，屠景耀就发现，和之前吃的外观上确实有差别。
他就用筷子夹起来一口，仔细品尝。