却是在拍大领导的马屁。
“别光看着，一起吃啊！”
大领导一招呼，其他人才开始动筷。
品完一品豆腐，他们都是惊叹连连，看表情就知道对这道菜非常满意。
就这一道豆腐，就让大领导吃的开怀，他又想尝尝郭凡的其他手艺。
“郭厨师，能不能请你再做一碗汤？”
大领导用商量的语气说话，一点都没有架子，听着就很舒服。
“当然可以。”
郭凡答应后，就扫了一眼餐桌，上面已经有一碗汤了，不过是一道普通的紫菜蛋花汤。
给大领导就喝这个，难怪齐主任不满意。
郭凡直接将汤碗端走，一会省得占地方。
他来到了厨房，就开始准备汤。
这道汤不能太素，也要开胃好喝，郭凡就想到了一道酸笋鸡皮汤。
首先取新鲜土鸡一只，食堂里都是备好的，省了郭凡的事。
将整只鸡的鸡皮剥下，鸡肉扔锅里炖汤，然后将鸡皮焯水，这样鸡皮缩水后，体积就没多少了。
再将鸡皮上的油脂都刮掉，这样的鸡汤煮出来才不会油腻。
处理好鸡皮后再清洗干净，切成丝，再取火腿切丝备用。
等配料准备好了，就将之前煮的鸡汤滤出，不要鸡肉，放入火腿先煮5分钟，激发出鸡汤的鲜味。
因为火腿里含盐，就不用再放盐了，再将鸡皮和酸笋放进去，煮5分钟就做好了。
盛到汤碗里，上面撒上几颗枸杞点缀，然后就端了上去。