以取出粉色水油皮团子，摁扁包上油酥团，旋转包圆，收口朝下，轻轻按压用擀面棒擀平。
酥皮一次三折两头分别朝着中间折拢，第二次三折上下擀平重新折拢，同样静置一刻钟再接着擀平包上椰蓉馅料，揉成圆球状。
沐苏苏的动作十分的流利顺畅，一个个粉色的小球十分的圆润，便是半成品也格外的喜人。
一旁准备记着笔记的施筱敏就是看都看得眼花缭乱，目不暇接不知道哪里对上哪里，心里只有一份钦佩。
虽然看不明白，但很厉害就是了，施筱敏也是才知道一份小小的点心都要经过这么多道工序的。
“这样对折之后真的能做出荷花的形状的吗？”有大厨小声发出疑问。
“嘘，别打扰沐厨。”另一个聚精会神的大厨侧目警告道。
沐苏苏并没有听到，要不然或许会解释一番，她正拿着小刀给点心做造型，很是简单，斜切三刀，切到馅料一半的位置，生胚的荷花酥就像花苞，顶部往下稍稍摁扁。
油温七成热的时候就能下锅了，沐苏苏将荷花酥慢慢放入，小火油炸，筷子轻微拨动花瓣，粉色的花苞一点点绽放。