入油勺子，炸成金黄色，四个大丸子一一捞出。
洗锅放入猪油、炝大料，再放各种调料，料酒还有高汤，煮沸丸子下勺，
文火焖熟透。
另外将笋片、木耳、青菜焯水，锅里的汤汁浓稠，旺火勾芡，淋上少许香油，丸子出锅，收汁浇到大丸子上即可。
大丸子有肥有瘦的肉，配着酱汁显得红润油亮，添上翠绿的青菜极为醒目。
醇香味浓的大丸子带着饱满的汁液，色泽金黄，喜庆饱满，扑鼻的香味让人难以抵抗的一道年味菜。
一道卤味猪肘必不可少，砂锅里焖了一下午的肉此时已经十分软烂了，打开盖子香味两人垂涎，炒糖色的鲜亮色调更是吸引人。
看似油亮，肥肉的油亮令人又是嘴馋又有些畏缩油腻，但吃上来却是满意的，绝对肥而不腻，十分软糯，握着猪头稍稍一扭一转便能完美脱骨，浓稠的酱汁更是绝顶的下饭神器。
提前做好的饺子面皮拿出来，包上调好的猪肉白菜馅料，一个个饱满的新月状的饺子上蒸笼，放入锅里蒸着。
饺子古时只有馄饨的说法，馄饨取‘混沌’的谐音，是盘古开天地的衍生传说，美好的寓意是为年年粮食满囤。
等到后期渐渐变成饱满的新月状，有了饺子的新称号，二者也有了些许的区别，除岁吃饺子却是一直流传着。