先用刀把鸡胸肉一点一点刮碎，这样好剔除筋膜。
哥舒遥是不会进厨房的，他坐在院子里等着吃阮姮做的精细菜肴。
阮姮把剔除筋膜的鸡
胸肉用木棒砸成肉泥，这是一斤的鸡胸肉泥。
然后要等鸡汤熬住好了，毕竟这个汤做起来最费时，需一时个半时辰，也就是现代的三个小时。
哥舒遥坐在外面等的饥肠辘辘，他都快趴桌子上睡着了，愣是被鸡汤的香气勾醒了。
阮姮等了很久，鸡汤才熬好。老母鸡汤少油腻，汤清而香。
准备好的鸡肉泥中加八个鸡蛋清，本来要加五十克土豆淀粉的，可这里没有，就用了细腻小麦粉代替了。
然后用水化开这二百克的鸡汤，搅打成鸡肉糊糊，放一旁备用，之后开锅烧油。
阮姮还要炼油，也就是猪肉和菜油放一起炼一下，猪肉凉了容易凝固，菜油又会有菜籽的青气，她都不太喜欢吃，觉着这个嘴刁的哥舒遥也不会喜欢。
哥舒遥在外等了很久，闻到一股油烟气，便是皱眉道：“我不吃油炸食物！”
阮姮没有搭理他，等油温差不多了，她拿勺子舀了鸡肉泥面糊糊滴入锅中炸一下，要弄成圆形，就不能急。
油温一百度，炸至鸡肉片浮起来即可。
“我不吃油炸食物，腻！”哥舒遥在外坐着呼哧呼哧摇着扇子，这个女人是不是耳朵塞驴毛了，听不见他不要吃油炸食物吗？