书认字，
不然到时候因为不识字，厨艺落后别人一大截，我看你们那时候在儿女面前抬不抬得起头来。”
见何雨柱真要给他们写菜谱，这可是涉及到传承的事情，
同志们立刻激动起来，纷纷拍着胸口表态，
“小何师傅，你就瞧好吧，只要那个什么识字学校、速成学校和业余学校开班，到时候我们
不管有多难，我们一定学会认字，
不然不止对不起自己，浪费了这么好的机会，更对不起你对我们的栽培，
你就放心好了。”
“就是，小何师傅，你就看我们的决心，到时候一定学出来。”
看他们这么激动，虽然何雨柱表示理解，
但还是一边泼冷水，一边灌鸡汤，
“别，你们别跟我表态，你们又不是为我学的，
说句大实话，既不是我给你们发工资，也不是我养家小，你们最后学成什么样，跟我的关系不大，
所以你们得自己为自己负责，为你们的家庭和儿女负责。”
见何雨柱这样说，同志们倒是脚踏实地了起来，“是，小何师傅，我们明白了。”
见状，何雨柱就笑着点了点头，
“说起来，不只是你们要报名读书识字，我以后也得去上这个速成学校或者业余学校。”
食堂的同志们都知道何雨柱是高小毕业，算得上是文化人，现在听他也要去报名读业余学校，都有些惊奇的问道，
“小何师傅，你不是高小毕业，认字的吗？
怎么你也要报班学习啊！”
“就是小何师傅，你的厨艺都这么好了，这一身手艺都够吃一辈子，
哪里还用得着学这么多东西啊？”
《关于改革学制的决定》
(1951年8月10日政务院
幼儿教育；
初等教育：
甲、小学：修业年限为五年，实行一贯制，取消初、高两级的分段制。入学年龄以七足岁为标准。
乙、青年和成人的初等学校：
(1)工农速成初等学校，
(2)业余初等学校，
(3)识字学校(冬学、识字班)；
中等教育：修业年限为六年，分初、高两级，各为三年，均得单独设立。
甲、中学
乙、工农速成中学
丙、业余中学
丁、中等专业学校（高级中学）
1)技术学校(工业、农业、交通、运输）
2)师范学校
3)医药及其他中等专业学校(贸易、银行、合作、艺术等)
高等教育：
大学、专门学院和专科学校，入学年龄不作统一规定