也形成小块茎，如半夏。
78.附生的兰科植物茎，其基部肉质膨大，呈块状或球状的部分，称假鳞茎，如石豆兰、石仙桃、羊耳蒜等。
79.地下茎和根类似，但仍具有茎的特征，其上有节和节间，退化的鳞叶及顶芽、侧芽等，可与根相区分。
80.地下茎的变态常见的类型有：根状茎(根茎)、块茎、球茎、鳞茎。
81.根状茎(根茎)： 具明显的节和节间，节上生有不定根和退化的鳞叶，具顶芽和侧芽，常横卧地下。
82.块茎与块根相似，肉质肥大呈不规则块状，节间很短或不明显，节上有芽，叶退化成鳞片状或早期枯萎脱落。如天南星、半夏、马铃薯等。
83.球茎：肉质肥大呈球形或扁球形，顶芽发达，其上半部具有明显的节和缩短的节间，节上有腋芽和较大的膜质鳞片叶，基部具有不定根。如慈菇、荸荠等。
84.鳞茎：呈球形或扁球形。
85.茎极度缩短成盘状称鳞茎盘，盘上生有肉质肥厚的鳞叶。
86.有的鳞茎鳞叶阔，内层被外层完全覆盖，称有被鳞茎，如洋葱。
87.有的鳞茎鳞叶狭，呈覆瓦状排列，内层不能被外层完全覆盖，称无被鳞茎，如百合、贝母等。
88.茎尖是指主茎及分枝的顶端部分，其结构与根尖基本相似，即由分生区(生长锥)、伸长区和成熟区三部分组成。
89.由生长锥分裂出来的细胞逐渐分化为原表皮层、基本分生组织和原形成层等初生分生组织，这些分生组织细胞继续分裂分化，所形成的构造即为茎的初生构造。
90.通过茎的成熟区作一横切片，可观察到茎的初生构造。
91.茎的初生构造从外到内分为：表皮、皮层和维管柱三部分。
92.表皮是由原表皮层细胞发育而来，位于茎的表面，由一层长方形、扁平、排列整齐紧密、无细胞间隙的薄壁细胞组成。
93.皮层是由基本分生组织发育而来，位于表皮的内方，是表皮和维管柱之间的部分，由多层生活细胞构成。
94.茎的内皮层通常不明显，所以皮层与维管区域之间无明显界线。
95.维管柱位于皮层以内，包括呈环状排列的初生维管束、髓和髓射线等，所占比例较大。
96.初生维管束是茎的输导系统，位于皮层的内方，成环状排列，由初生韧皮部、初生木质部和束中形成层组成。
97.初生维管束包括：初生韧皮部、初生木质部和束中形成层。
98.初生韧皮部：位于维管束的外方，由筛管、伴胞、韧皮薄壁细胞和初生韧皮纤维组成。
99.初生韧皮部
分化成熟的方向与根相同，由外向内，为外始式。
100.初生韧皮纤维常成群或成环状分布于韧皮部外侧，可增强茎的韧性，称初生韧皮纤维束。