61.细胞中除含有有生命的原生质体外，还有许多非生命的物质，它们都是细胞新陈代谢过程中的产物，它们可以在细胞生活的不同时期产生和消失，一类是后含物；另一类是生理活性物质。
62.植物细胞在生活过程中，由原生质体新陈代谢活动而产生的非生命物质，统称为后含物。
63.后含物以液体、晶状体和非结晶固体形态存在于细胞质或液泡中，其种类、形态和性质往往随植物种类不同而异，所以后含物的特征是中药显微和理化鉴定的重要依据之一。
64.淀粉 是葡萄糖分子聚合而成的长链化合物，其分子式为(C₆H₁₂O₅)ₙ一般绿色植物经光合作用所产生的葡萄糖，暂时在叶绿体内转变成同化淀粉，同化淀粉再度分解为葡萄糖，转运至贮藏器官中，并在造粉体(白色体之一种)内重新形成贮藏淀粉。
65.贮藏淀粉是以淀粉粒的形式贮藏在植物根、茎和种子等器官的薄壁细胞中。
66.淀粉粒多呈圆球形、卵圆球形或多面体等。
67.脐点的形状有颗粒状、裂隙状、分叉状、星状等，有的在中心，有的偏于一端。
68.淀粉粒有单粒、复粒、半复粒三种类型：只有一个脐点的淀粉粒称单粒淀粉；具有两个以上脐点，每个脐点有各自层纹的称复粒淀粉；具有两个以上脐点，每个脐点除有它各自的层纹外，在外面另被有共同层纹的称为半复粒淀粉。
69.淀粉粒的类型、形状、大小、层纹和脐点常随植物种类不同而异，在一定的范围内可作为鉴定药材的依据。
70.一般植物的淀粉粒同时含有两种淀粉，遇稀碘液显蓝紫色(直链淀粉显蓝色，支链淀粉则显紫红色)。
71.淀粉粒不溶于水，在热水中膨胀而韧化，与酸或碱共煮则分解为葡萄糖。
72.植物细胞中的贮藏蛋白质与构成原生质体的活性蛋白质完全不同，它是化学性质稳定的无生命物质。
73.结晶的蛋白质因具有晶体和胶体的二重性，称为拟晶体。
74.无定形的蛋白质常被一层膜包裹成圆球状的颗粒，称为糊粉粒。
75.脂肪和脂肪油是由脂肪酸和甘油结合而成的酯，是含能量最高而体积最小的贮藏物质。
76.在常温下呈固态或半固态的称脂肪，如乌桕脂、可可豆脂；呈液态的则称脂肪油，两者的区别主要在于物理性质，而非化学性质。
77.脂肪是贮藏营养物质中最为经济的形式，在氧化时能放出较多的能量。
78.脂肪和油均不溶于水，易溶于有机溶剂；遇碱则皂化；遇苏丹Ⅲ溶液显橙红色、红色或紫红色，遇饿酸显黑色。
79.一般认为晶体是植物细胞生理代谢过程中产生的废物，形成晶体后便避免了对细胞的毒害。
80.常见的晶体有两种类型：草酸钙结晶和碳酸钙结晶。
81.草酸钙结晶：常为无色透明的晶体，并以不同的形状分布于细胞液中。
82.一般一种植物中只能见到一种晶体形状，但少数也有两种或多种形状的，如曼陀罗叶中含有簇晶、方晶和砂晶。
83.草酸钙结晶的形状主要有以下几种：单晶、针晶、簇晶、砂晶、柱晶。
84.单晶，又称方晶或块晶，通常单独存在于细胞内，呈正方形、斜方形、菱形、长方形等，如甘草、黄柏。有的单晶交叉而形成双晶，如莨菪叶。
85.针晶，晶体为两端尖锐的针状，在细胞中多成束存在，称针晶束，常存在于粘液细胞中，如半夏、黄精。有的针晶不规则地分散在细胞中，如苍术根茎。
86.簇晶，由许多单晶联合成的复式结构，呈球形，每个单晶的尖端都突出于球的表面，如大黄、人参等。
87.砂晶，呈细小的三角形、箭头状或不规则形，分布在细胞里，如颠茄、牛膝、地骨皮等。
88.柱晶，呈长柱形，长度为直径的4倍以上，如射干、淫羊藿等。
89.草酸钙晶体不溶于乙酸，但遇20%硫酸时便溶解，并形成硫酸钙针状晶体析出。
90.碳酸钙结晶，又称钟乳体，其一端与细胞壁连接，形状如一串悬垂的葡萄。
91.钟乳体多存在于爵床科、桑科、荨麻科等植物中，如穿心莲、无花果、大麻等植物叶的表皮细胞中均含有。
92.碳酸钙结晶加乙酸则溶解，并放出 CO₂气泡，可与草酸钙结晶区别。
93.除草酸钙结晶和碳酸钙结晶外，某些植物体内还存在其他类型的结晶，如 释柳叶中含有硫酸钙结晶；菘蓝叶中含靛蓝结晶；槐花中含芸香苷结晶等。
94.生理活性物质是一类能对细胞的生化反应和生理活动起调节作用的活性成分的总称。
95.生理活性物质包括酶、维生素、植物激素、抗生素和